在这么多五花八门的零食里,
饼干算是孩子们最喜欢,也是需求量最大的零食之一了。
因为小孩子都饿得快,尤其是出门的时候,现找餐厅吃饭,远比不上手里有盒饼干更给力!
但超市里的饼干货架,绝对算不上是“安全区”。
各种添加剂、防腐剂和香精,
都是我平时劝你们“尽量不吃、少吃”的那一类!
所以只要我有时间,都会给孩子安排点健康版的自制零食。
就比如说今天这个蘑古力饼干吧,
它是好存、耐放的那种,你一次就能搞定一周的量!
最关键的是,
它还很照顾新手,用到的也都是做饼干的基础食材。
不想做那些反复过筛又打发的方子,
这个绝对很对你的心思!
-自制蘑古力-
·参考月龄·
18个月以上,对食材不过敏的宝宝
·食材准备·
低筋粉110克/黄油50克
糖粉30克/牛奶15克
辅料:黑巧克力
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
01
软化好的黄油里加上糖粉,一块拌匀了。
黄油还是选配料干净的动物黄油,味道不腻,给孩子吃也更放心。
02
牛奶加到碗里,和黄油、糖粉充分搅拌融合。
03
做饼干,还是首选低筋粉,拌一拌再揉成面团。
*这里我不建议你们用中筋粉、高筋粉替换,如果家里实在没有,我再给你们一个中筋粉转换低筋粉的方法。
第一种:就是将中筋粉和玉米淀粉按照4:1的比例进行混合,充分混合好,就可以当做低筋粉来用了。
第二种:找一个无油无水的大碗,装上中筋粉,插几个洞。盖上保鲜膜,一定要盖紧实了,放入蒸锅里蒸20分钟。蒸好捏碎、过筛,就可以了。
04
揉好的面团分成大小均匀的面剂子,差不多2克1个的大小最好。其中,1/2的面剂子搓成水滴的造型,下面稍微圆滚滚一些,一会儿塑形更好看。
05
剩下的面剂子揉圆按扁,在底部用筷子轻轻地扎一下,不用完全透过去,能做个小洞的造型就好。
06
刚刚做好的水滴造型面团,将细的一端插入面饼里,轻轻按压紧实,摆到烤盘上。
07
烤的火候你们一定要注意,上下火160度,烤15分钟。
因为各家的烤箱脾气都不一样,可以根据自家烤箱的情况,适当调整上下火的温度。
*距离烤好还有3-5分钟的时候,可以去看一下上色状态,如果感觉再烤颜色就重了,可以盖上一层锡纸,保证上色状态。
08
烤好的小饼干取出来,这时候就可以吃了。但如果你想要做得更逼真一些,可以看看我之后的步骤。
09
家里的巧克力,用小碗隔着热水融化好,将小蘑菇头在里面过一圈,均匀地裹上巧克力酱。
担心买不到纯的,可以试试这款纯黑巧,不是代可可脂的配方,也没有额外再加白砂糖,偶尔做烘焙调味都很好。
10
做好造型之后,再把饼干摆到烤网上,等待凝固就可以了。
11
今天的这个自制蘑古力,吃起来是酥酥脆脆的,不会干硬得难嚼,对咀嚼力差一点的小宝宝也很友好。
不管是做成出游的小零食,还是打算包装邮寄给亲朋好友,它都很合适!
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