最近天气逐渐回暖，春光大好，最适合约上三五知己，再带上亲手制作的小甜品一起去春游或野餐，去享受春日的美好时光~

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做青柠芝士蛋糕，作为山姆的人气断货王，口感上没得讲，入口便是酸甜的青柠香，绵密顺滑的糕体混合着酥脆的饼干底，双重口味更是令人欲罢不能。整体口感清新不腻，很有春日的味道~

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

消化饼干 75g

淡味黄油 40g

奶油奶酪 200g

细砂糖 40g

青柠汁 10g

吉利丁片 10g

淡奶油 170g

青柠皮屑 适量

热水 5g

· 做 法 ·

1.食材准备。

2.消化饼干放入密封袋，

用擀面杖碾压成饼干碎。

3.倒入碗中，加入融化后的黄油。

4.混合搅拌均匀。

5.分装到蛋糕纸杯中，放入冰箱冷冻待用。

6.碗中放入软化的奶油奶酪，加入细砂糖。

7.搅打至顺滑的状态。

8.加入柠檬汁和青柠皮屑（约5g）。

9.混合搅拌均匀备用。

10.吉利丁用冷水泡软后，

加入热水里溶解成液体备用，

加入刚刚打发顺滑的奶油奶酪里，搅拌均匀。

11.淡奶油用打蛋器打发至6成的酸奶状，

加入奶酪奶酪中。

12.搅拌混合均匀。

13.装入裱花袋。

14.挤入蛋糕杯，放入冰箱冷藏4小时以上。

15.取出后撒上少许青柠碎装饰。

16.这个份量一次可以做6个，做多了也不怕，

冷藏保存可以放3天，

口感惊艳，免烤箱一看就会，

学会不用再出去买！


                                        
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