在日常生活里，除了蔬菜肉类可以熟吃外，其实很多的水果还有鲜花都可以用来加工变成营养又美味的良菜，像是我们经常在春夏时节吃的“马蹄”，它就有着很好的两吃食效。

马蹄“生吃对肺好，清热化痰又下火，熟吃则对我们的肠胃好，有着很好的利尿排淋，润肠开胃作用”，因此享誉着“地下雪梨”、“江南人参”等多种美誉。

不过马蹄属于寒性食物，在食用的时候要避开芹菜、豆芽、这类凉性食材，生吃的时候不适宜吃很多，但熟吃的话建议大家按照我的这种方法去做马蹄，不仅咸香味美，而且和我们平时只用马蹄来开汤的做法还完全不一样，脾胃寒凉的人多吃也不会有什么问题，一起来看看吧

推荐食谱：马蹄芝麻饼

步骤1：准备半斤马蹄，清洗的时候建议把马蹄表面的泥渍刷洗干净，然后我们在用小刀给它去掉外皮，如果不洗掉泥渍的话，我们削皮的时候就很容易将泥渍粘到果肉上，很难洗净，削皮好的马蹄给它放入清水里淘洗个一两遍，直至水面清澈没有浑浊感就好

步骤2：接下来我们把洗好的马蹄给它切成薄一些的片状，然后放入搅肉机中给它搅碎成图片这样地马蹄泥地质地即可

步骤3：接下来准备20颗左右的红枣，清洗的时候加入一些面粉，这样能将红枣表面的灰尘更好吸附洗出，洗好后把红枣核去掉，给它剪成一粒一粒的红枣碎备用

步骤4：接下来把马蹄泥核红枣碎放于一起搅拌均匀，然后我们少量多次的加入糯米粉，直到用手捏起来有团状手感，且不粘手的这种状态就可以了

步骤5：接下来我们取出一小团，给它捏成一个个的丸子团型状，盆中放入两种不同颜色的黑白芝麻，把捏好的马蹄丸子放入滚动一圈，让黑白芝麻全部粘在马蹄丸子的表面上，这样我们就能得到一团软润又好看的马蹄芝麻球，然后再用手给它摁压成饼的扁形状即可

步骤6：接下来准备一个电饼档锅，锅底刷一层凉油，把我们做好的芝麻马蹄饼生坯依次放入，再给表面少刷一层食用油，这样既可以锁住水分也可以防止烙糊，然后我们盖上盖子开中火先给它烙上3分钟，3分钟后可以看到底部已经微微焦黄了，然后我们给它翻面继续盖上盖子烙个3分钟

步骤7：时间到后我们打开盖子，用铲子轻轻的摁压一下，如果感觉到芝麻马蹄饼有弹性的话就说明我们已经烙熟了，如果没有的话，那就是火候不够大，这时候我们盖上盖子再烙个1分钟左右就行

步骤7：烙好后给它端盘出锅，这就是我们最终做好的芝麻马蹄饼了，吃起来特别的软糯酥香，咬上去回弹感很好，而且不黏呀，味道酥香又糯实，平时大鱼大肉吃腻了就来上那么一块，清爽解油腻，带着清香的马蹄口味，真的特别的好吃

结语：它被誉为“江南人参”，生吃润肺，熟吃润肠，一周三食，清空宿便


                                        
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