主页 › 阅读 › 社会新闻 › 江西的六大“怪菜”，全是本地人的心头好，可惜外地人很少吃的惯

江西的六大“怪菜”，全是本地人的心头好，可惜外地人很少吃的惯

张博启和小伙伴发布于 19天前

9 0 0

       江西，一个很低调的省份，在饮食这方面也比较的低调，但是你真正去了江西之后，尤其是品尝到了当地的美食之后，会发现，这个地方的食物，非常的特别，可以说是包罗万象，不仅有大家认为的各种辣菜，也有一些出乎人意料的鲜菜，特别是山珍时蔬，江西人特别擅长烹饪。

       当然也有一些菜比较奇怪，江西这六大“怪菜”，全是本地人的心头好，可惜外地人很少吃的惯，那么到底是什么菜，外地人吃不习惯，当地人却特别喜欢拿来吃的呢？接下来我们不妨一起来了解下，看你是否也吃过？
       1、农家肉炒肉
       很多人吃过小炒肉，也吃过辣椒炒肉，那么肉炒肉，估计很多人就有点懵了，这到底是一个什么样的菜呢？其实它选用的是新鲜的猪肉，另外还会搭配油渣一起，当然最为关键的还是各种辣椒的加持，这样整道菜，看着就特别的有食欲。

       不过现在很少有人喜欢吃油渣，而且还是那种炒出来的油渣，因此，这道菜外地人并不吃的习惯，甚至还不如一道简单的辣椒炒肉，可在当地人看来，这可是难得的美味。
       2、爆炒猪肝
       很多人对猪肝这种东西都嗤之以鼻，认为是边角料，很多人更是担心食用的安全，所以吃的人本身就比较少，可是在江西，这个猪肝可是很难得的食材，它不仅可以做汤，还可以拿来爆炒。

       其中爆炒猪肝就是很多饭店当中的招牌菜，搭配着辣椒之后，猪肝吃着还带些劲道，变得相当的入味，不过因为是猪的内脏，外地人很少吃的习惯。
       3、炒柚子皮
       这是一道出乎很多人意料的菜，它的价格一般在十几块钱到二十几块钱不等，制作的时候，很考验柚子皮前期的一个处理，如果处理不当，就会出现苦味，这样就很难下口了，处理好的柚子皮，拿来凉拌或者是炒，都透着香味。

       夏天吃炒柚子皮的时候，香辣当中，还透着劲爽，不过对于外地人来讲，却很少吃的习惯这样的菜。
       4、香辣霉鱼
       新鲜的鱼经过处理，然后对其进行腌制，接着再把它进行发酵，这个时候我们就可以看到，鱼肉变得红红的，尤其是有辣椒加持之后，变得更加的诱人。

       一般在吃法上，都是直接蒸，或者是炒着吃也可以，它独特的味道，令本地人爱不适口，用它来下饭味道也是一绝，可惜外地人却鲜诱人吃的习惯。
       5、酒糟鱼
       这道菜一些小吃店当中，比较多见，尤其是在赣北一带非常的多，制作好的酒糟鱼，香硬带着酒香味，而且还有各种辣椒的加持，会变得异常的下饭，它可以直接吃，也可以搭配着配菜一起来炒。

       做好的酒糟鱼，直接就可以当作小菜上桌，不过外地人，却很少吃的习惯，因为这个菜，比较辣味重而且还带着甜味，以及咸味，口感层次非常的明显。
       6、盐蛋豆腐
       江西人很爱吃豆腐，而且做法也是五花八门，其中有一道菜，比较的有特色，那就是盐蛋豆腐，它闻起来臭，吃起来也是臭的。

       可是当地人却非常的喜欢吃，把豆腐放入盐当中进行天然发酵，然后在豆腐上面撒入辣椒粉，然后淋上热油，吃的时候，口感就会出现辣臭咸交织在一起，外地人吃完直摇脑袋，实在是吃不习惯。
       【食刻说】
       事实上，每个地方，都有其一些“怪菜”，这些菜在本地人看来都是美味，但是在外地人看来，这个其实就是黑科技，压根吃不习惯，这个也能理解，毕竟我国地大物博，再加之一方水土养育一方人，不认识也情有可原。
       【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】