近几年来,人们对「膳食纤维」关注的越来越多,如在生活中,可以清晰可见的各种零食小吃,包括高膳食纤维的饼干——粗粮饼干,高膳食纤维的面包——全麦面包等,许多商家都开始利用它来营销,作为产品的卖点。

那么,这里所说的膳食纤维,到底指的是什么?

膳食纤维,是人体所需的营养物质之一,它本身是一种多糖,既不容易被肠胃吸收,还不会产生热量,这也是为什么很多减肥人群喜欢购买高膳食纤维食物的原因。

不仅如此,随着人们对营养学的重视,有越来越多的人看到了膳食纤维的重要性,以至于膳食纤维在营养界中被认为是第七类营养素,甚至与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列。

这意味着它对机体健康而言,是或不可缺都存在。再加上世界卫生组织等机构的研究人员,对膳食纤维的不断探索,从上亿人,以及185项的研究中发现,经常吃富含膳食纤维的食物,确实有助于降低机体罹患多种疾病的发生危险。

尤其是与膳食纤维摄入较少的人群相比,饮食中膳食纤维含量最多的人群因冠心病死亡率可降低到31%、癌症死亡率降低13%,以及全因死亡率降低15%。

具体来看膳食纤维的其他好处,根据膳食纤维的分类来看,主要包括两种形式,一种为可溶性膳食纤维,它能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇,帮助机体稳定血脂水平;一种为不可溶性膳食纤维,在进入肠道后,有助于增强肠胃蠕动,进而预防便秘的发生概率。

对于身患慢性疾病的人群(高血脂、糖尿病、高血压、心脏病等),通过摄入膳食纤维,还能够延缓餐后血糖上升幅度,并起到促进机体新陈代谢,排出多余脂肪的作用。

既然如此,那如何摄入膳食纤维呢?很多人认为, 只有口感粗糙中的蔬菜中膳食纤维含量才是更多的。

实际上,口感粗糙只是大家的主观感受,如上面提到的可溶性膳食纤维,典型的果胶,口感也是很好的,而口感粗糙多是不可溶性膳食纤维。

所以,大家还需综合来看,具体可以选择五谷粗粮、新鲜蔬菜水果、豆制品等,每天食物种类多样,不少于25g的膳食纤维摄入量,既能满足机体需求。

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