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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享鲜嫩咸香的“西兰花蒸蛋”。
【西兰花蒸蛋】
材料:鸡蛋西兰花
辅料:火腿肠
调料:植物油食盐味精白糖生抽香醋熟白芝麻
做法:
1.将西兰花大朵切下来,
2.接着加入食盐,用刀切成小朵,不用切通然后轻轻掰开就可以
3.切得小一点,然后抓洗浸泡10分钟
4.烧一锅开水加入食盐和植物油,给西兰花焯水
5.焯水15秒控水捞出到盆中过凉水
6.在一个小碗中加入一勺玉米淀粉,然后加入适量的清水,然后搅匀制作淀粉水
7.在一个碗中打入5个鸡蛋,倒入淀粉水
8.用筷子挑起来搅匀搅散
9.将火腿肠剥去肠衣,然后切成四瓣
10.接着再切一下,一根火腿肠怯场八瓣
11.在玻璃烤盘中刷一层植物油,将火腿肠条摆放整齐
12.将西兰花摆放到整齐,倒入搅匀的鸡蛋液
13.盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞
14.将玻璃烤盘放入蒸笼中,凉水下锅,大火煮开转中火蒸15分钟
15.在一个耐高温的小碗中,加入熟白芝麻和辣椒粉,用热油浇在上面激出香味
16.加入食盐,味精,一勺香醋
17.接着加入一勺生抽,半勺白糖,用勺子搅匀,料汁制作完成
18.蒸好之后焖3分钟,然后借助工具拿出到案板上
19.去掉保鲜膜,放到案板上切成块状
20.全部切好装盘,蘸着料汁,美味即享
温馨提示:
1、西兰花掰成小朵,加入食盐清水浸泡,不用切通然后掰开即可
2、西兰花焯水时加入食盐和植物油,这样形成油膜颜色翠绿,焯水15秒即可
3、鸡蛋液中加入淀粉水,搅匀备用
4、火腿肠切成火腿肠条,可以用胡萝卜代替,
5、蒸制容器中刷一层植物油,然后将火腿肠,西兰花码放整齐,倒入鸡蛋液,记得盖上一层保鲜膜,用牙签戳一些小洞
6、凉水下锅蒸,蒸15分钟后焖3分钟,然后切成块状即可
蒸鸡蛋还可以这样做,加西兰花和火腿肠一起蒸,颜色鲜亮,看着都有食欲,孩子都喜欢吃呢。这道西兰花蒸蛋营养丰富,按照上述步骤制作,想不成功都难,一定收藏起来做给家人吃,鲜嫩可口,希望您能够喜欢。
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