在中国米饭是最主要的一种主食,但是患有糖尿病的人却不敢吃,就是害怕吃了米饭血糖会上升。不吃米饭并不科学,因为身体所需要的热量 ,有65%都是吃进去的米饭提供的。

如果长期不吃米饭就会让身体的糖代谢发生紊乱,导致血糖上升,或是引发低血糖,还会让身体缺乏必要的营养。

所以糖尿病人不用怕吃米饭,关键是如何健康地吃米饭。

在米饭中加入一些配料,就能让米饭的升糖指数降低,这些低糖米饭不仅好吃,还不会影响血糖稳定。

1、 芋头米饭

单纯的白米饭升糖指数为83,属于高升糖食物,但是芋头的升糖指数只有53,是低升糖食物。

将这高、低两种升糖食物搭配在一起做成的饭,升糖指数就会变得不到70,是种非常适合糖尿病人食用的主食。

芋头中还含有大量的膳食纤维,能够减少身体对米饭中糖分的吸收,延长饱腹感,从而可以起到延缓餐后血糖上升的作用。

2、 山药饭

将山药和米饭一起煮成山药饭来吃,也是一道不错的糖尿病人主食。煮熟的山药升糖指数是52,并且其所含的黏液蛋白还能减缓身体对碳水的吸收,对于稳定餐后血糖值 非常有帮助。

此外,山药还能补气补血,滋养肝肾,是米饭的好搭档。

这里需要提醒下糖尿病人,土豆饭和红薯饭尽量不要吃,升糖指数很高,会导致血糖上升。

3、 杂粮米饭

杂粮相较于大米来说含有更多的维生素,硒等营养元素,且碳水释放速度慢,升糖指数低,有着很好的控糖作用。所以在做米饭时可以加上四分一或三分之一的燕麦、小米、薏米等杂粮做成杂粮饭来吃。

4、 豆米饭

芸豆的升糖指数为24,而红小豆为26,都属于低升糖的食物,所以很适合糖尿病人食用。而且这两种豆类的抗性淀粉含量还高,不容易被身体吸收。

豆类不易熟,可在煮米饭前先浸泡上两到三个小时,然后按照1:1:1的比例将大米、红豆和芸豆放到一起煮,就做成了香糯美味,又不会影响血糖的豆米饭。当然了也可以用绿豆、豌豆、青豆、蚕豆等杂豆来做。

5、 茶水米饭

用茶水煮米做成的茶水米饭,色泽略微发黄,还会带有淡淡的茶香味,口感也很特别,非常好吃。而且茶叶中含有儿茶素等多种生物活性成分,可以起到抑制淀粉转化成葡萄糖的作用,所以有利于控制餐后血糖值。

6、 豆浆米饭

豆浆的升糖指数很低,且含有大量的纤维素和蛋白质,用豆浆来煮制米饭,会让米饭含有豆浆独特的香气和口感 ,即好吃又能减少身体对碳水的吸收。

7、 蔬菜米饭

在做米饭时,在里面加入胡萝卜丁一起煮成胡萝卜米饭,可以降低肠道对碳水吸收的速度,还能增加身体内抗氧化剂的数量,从而有效抵御自由基对身体的侵害,更好的调控血糖值。此外,将胡萝卜换成芹菜、西红柿、菠菜等蔬菜也是很好的选择。

当然,糖尿病人在日常饮食中需要注意的细节还有很多,同时掌握一些饮食调养控制血糖的方法或者食谱也极其有必要。

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