最近发现许多小朋友们都热衷于小酥饼，街头巷尾的烘焙店也因此生意兴隆。那么今天，我将分享一份家庭版小酥饼的制作方法，让孩子们在家就可以享用到美味的小酥饼，而且步骤简单易操作。

首先，我们在盆里加入300克普通面粉，然后添加15克白糖和170克常温水，边倒水边用筷子搅动，直至形成面絮。接着，我们可以倒入30克猪油并继续搅拌，当然，如果不喜欢猪油的话，其他食用油同样适用。

接下来，我们需要用手将其揉成面团。可以选择多揉一会，也可以盖上盖子静置10分钟后再揉。不论哪种方式，目标都是使面团变得光滑柔软。完成揉面后，盖上盖子让面团醒发半个小时。

下一步是制作油酥：将100克面粉与50克食用油在碗中搅拌均匀，然后将和好的油酥面团放入保鲜袋，压扁至长条状备用。

在另一个碗里，加入3勺白糖、1勺面粉、1勺熟芝麻和少许油混合均匀后放旁边待用。

取出醒好的面团放在案板上整理一下，先把它压扁，然后用擀面杖把它擀成长方形的面片，如果粘在案板上的话可以撒一些干面粉帮助操作。

取来备好的油酥，放在大面片的一半上，然后把另一半面片折过来，完全覆盖住油酥。接着捏紧边缘处，确保油酥不会漏出。

再用擀面杖擀开，尽量擀得薄一些。擀好后，从底边开始卷起，卷成长条，两边需要稍微整理使其整齐。

将长条切成等大的面剂，切好后把面剂的两头捏紧，防止油酥漏出。然后用擀面杖擀开，成为薄片，放入适量的糖馅，像包包子一样收口，封口处一定要捏紧，以防止糖馅漏出。最后翻过来整理均匀，用手按压使之成为稍微厚一些的饼坯即可。

锅中抹上少许油，加热至油温适中后，把饼放入锅中。盖上盖子，用上下火慢慢烙制。3分钟后翻面，继续小火慢烙直到另一面变色。再次翻面，直至小饼两面金黄。此时可以将小饼立起，转动使其边缘受热均匀，直到边缘也变成金黄色即可出锅。

自制的小酥饼就完成了，外观诱人，口感绝佳。两面金黄酥脆，内层香甜软糯，一口咬下即有渣落，绝对是一道不可错过的美味！


                                        
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