夏天,这菜使劲吃,一润肠道、二杀菌、三舒筋活络,鲜嫩别不懂吃。炎热的夏季三伏天,最近降雨特别多,高温多雨的气候,很多在栽培菜苗的嫩叶都开始长出来了,辣椒嫩叶就是其中之一,辣椒很多人都不陌生,但辣椒育苗期间的一些嫩叶也是可以吃的哦,很多人都不懂也没吃过。给辣椒梳苗、梳枝的时候,摘下来的这这些辣椒嫩叶可以拿来做菜吃,平时市场上也不多见,这个季节正鲜嫩遇到别错过了哦。

辣椒嫩叶自带独特的清香,没有辣椒的辣,口感清香甘甜,吃起来非常开胃,丰富的膳食纤维和维生素C,夏天吃非常不错哦,夏天吃它可以润肠道、杀菌、舒筋活络。吃法也很简单,清炒、凉拌做上汤都是非常不错的哦。下面分享一道上汤辣椒叶的做法:

【上汤辣椒嫩叶】

食材:辣椒嫩叶、瘦肉、皮蛋、姜蒜。

1、买回来的新鲜的辣椒嫩叶。选择嫩绿的嫩尖部分口感会更好哦。

2、辣椒叶把嫩叶的部分摘出来,老的部分去掉影响口感。

3、把摘好的辣椒叶清洗干净。

4、洗净的辣椒叶捞起沥干水待用。

5、瘦肉洗净切片、姜蒜洗净切碎、皮蛋去壳切小块待用。

6、热锅凉油,下入肉片煸炒。

7、皮蛋和姜蒜末一起炒香。

8、加入适量的热水一起煮。

9、大火煮至汤变奶白鲜甜。

10、下入洗净的辣椒嫩叶一起煮沸。

11、大火煮至辣椒叶断生熟透,下入少许盐调味即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:上汤辣椒嫩叶就做好啦,这样做出来的辣椒嫩叶清香鲜甜,带有辣椒叶独特的清香,非常开胃好吃,鲜甜清爽不油腻,夏季三伏天吃非常开胃好吃,鲜嫩美味别错过。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于辣椒叶的简单介绍,并且附上了上汤辣椒叶的家常详细做法。辣椒叶要选择嫩叶的部分,这样吃起来口感更好。上汤里加点肉片和皮蛋一起煮的汤更奶白浓郁鲜甜好吃。

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