俗话说：春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根。其中的饮食智慧博大精深，吃应季菜，顺应自然规律，合理选材，达到营养均衡的状态。
       香椿
       香椿，是椿树上的嫩芽，又名椿芽。分为青芽和红芽，都可以食用。用开水烫一下，香椿独特的香味会弥漫开来，这样比较好吃。可以做鸡蛋香椿、香椿面条、香椿面等等。


       榆钱
       榆钱就是榆树的嫩叶。榆钱形式铜钱，因而得名。榆钱一定要是嫩叶，洗净后，掺拌面粉，可以加点使用油，放进锅里去蒸，然后调一个蒜油或者酱油辣椒油，看自己口味调整，吃着口口生香。


       马齿苋
       马齿苋是我国一种常见的野菜。几乎全国都有，它一般趴在地上，连成一小片，开出黄色的小花。焯水清炒、做汤都是不错的选择。不过一定要注意分辨，野外有些植株和马齿苋比较相像，别食用错了。野外不稳定因素增加，回家一定注意甄别，别吃错了，或者吃了打农药的了。


       马兰
       马兰，味道微苦。清代袁枚在《随园食单》中就记载有用笋丁和切碎的马兰一起凉拌，浇上香醋，是一道解腻的好菜，除此之外，和肉馅一起包成小包子，味道非常鲜美。


       荠菜
       荠菜也是一种野菜，著名诗人辛弃疾的佳句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，苏轼也有：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的诗句，这些都是描写荠菜的，可见古人对荠菜也是十分喜爱的。荠菜最常见的吃法是作为馅，包饺子、包子、云吞、馅饼等等，咬一口让你停不下来。


       春天的春芽菜赛过猪肉，经济实惠吃不够。吃的时候也有讲究，一定要注意科学料理，适量食用，牢记过犹不及，物极必反，春天的能量虽好，但一定要适量补充。


                                        
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