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在祖国大地上，我们已经领略了很多美食，各种类型的鸡肉，都能成为餐桌上的美味佳肴，但你有没有发现，火鸡这种食物却很少见。

小时候我在看“猫和老鼠”的时候，就被里面大大的火鸡腿馋的直流口水，还央求着妈妈给我买一个，虽然最后没买成，但“火鸡”一直给我留下了很深的印象。

作为食物，火鸡的个头明显比中国本地的土鸡大很多，能产出的肉也很多，而且火鸡也不是什么难养活的动物。那它为什么没被国人关注，没被多少人养呢？

爱吃鸡的国人

首先可以确定一点，不爱吃火鸡绝对不是国人的问题，相反我们是很爱吃鸡的，在全国各地也有独特的鸡肉做法。

比如广东，最出名和最常见的鸡肉做法就是“白切鸡”，当地人们的年夜饭和请客设宴上，几乎都有着白切鸡的身影。

况且这道菜的做法也很简单，就是简单的把鸡蒸熟，尽可能的保留鸡的原汁原味，再配上一些调配好的蘸料，就完成了一道美食。

但有一点需要注意，广东白切鸡很注重食材的质量和新鲜程度，人们大多是用精心照料的土鸡肉进行制作，可以说，鸡生长的环境质量决定了这道菜好不好吃。

而在偏远的新疆地区，比较出名的鸡肉做法就是“大盘鸡”，由于宗教和地理的关系，当地人们能吃到的食物是比较少的，像鸡肉这种数量多且美味的食材，新疆人将其制作成“大盘鸡”，也展现出了自己对食材的理解。

在做法上，新疆大盘鸡的做法和四川的辣子鸡又有一些相像，都是把鸡腿肉切成小块在通过辣椒完成的一道美食，很考验厨师的对火候的把握以及对鸡肉大小的处理。

到了四川，鸡肉的做法必然离不开辣椒，所以四川人又研发出鸡肉和辣椒的结合“口水鸡”。

与四川的辣子鸡不同，这道菜的做法注重的是配料，和广东的白切鸡一样，把鸡肉蒸熟，锁住鸡肉味，在配上特制的辣酱盖在鸡肉上。

这道菜对鸡肉也有要求，想要好吃的话鸡肉需要肥瘦相间。

除此之外，还有一些鸡肉的做法在各地都非常流行，比如“手撕鸡”、“烤鸡”、“烧鸡”、“叫花鸡”、“炸鸡”等等。

这些在全国都是随处可见的，对鸡肉的要求也没那么高，但也需要不是很柴的鸡肉。

其实任何鸡肉的做法，都对肉质有着一定的要求，那么火鸡是否符合中国人对鸡肉的要求呢？

大个子的火鸡

我们先来看看外国火鸡的照片，从中我们能明显发现火鸡的一个特点，那就是大，太大了，差不多有正常的家鸡3-4倍大小。

如此独庞大的体型，是很多人对火鸡的期待之一。

想想看也是，那么大的鸡能，产的肉肯定也很多，如果在国内大面积养殖的话，或许就能降低鸡肉的价格吗，让大家实现鸡肉自由了。

并且火鸡肉这么多，吃起来想必一定很过瘾。

对的，上面的猜测是没错的，火鸡确实肉多，但它的味道嘛，可能并不让人满意，简单来说就是很柴、没味道和塞牙，火鸡肉还不怎么容易吸收汤汁，即使你放了很多的调料，鸡肉也没什么味道。

这一点就肯定会遭到家庭主妇的嫌弃，毕竟在中国，几乎每个家庭的煮饭人都会煲一手鸡汤，如果鸡汤味道不好，那肯定是会被嫌弃的。

在我国一些地方，火鸡也是有销售的，就比如我曾经关注过一个博主，品尝了上海迪士尼里售卖的火鸡腿后，给出了很高的评价，说明采用特殊的烹饪方式，火鸡肉也是可以做好吃的。

要想让火鸡肉做的更好吃，厨师就需要在火鸡上花费更多的时间，用更复杂的方式去制作，并且能做出的菜也非常的少。

很多人在品尝过后，都觉得火鸡肉比家鸡肉味道差太多了，不好的肉质让厨师们需要花费更多的功夫对火鸡进行处理，更考验厨师的手艺。

对于大多数家庭的厨师来说，本身就很厌烦煮饭了，为什么还要选择这种做法苦难而又不太好吃的食材呢?

千说万说，火鸡还是有肉多的优点，在以前缺少粮食缺少肉类的年代，我国为什么不引进肉多的火鸡呢？

水土不服

有句话说的好：南生为橘北生为枳，火鸡来了中国不一定能长那么大，也不一定能适应下来。

火鸡作为诞生在美洲的物种，有着足够宽裕的生活空间，但在我国，大部分农村的鸡圈没有那么大，如果养殖火鸡的话，就需要合理安排养殖场地，创造更大的空间。

可一旦拥有这么大的空间，与其养火鸡，农殖户不如养价值更高的动物。

除此之外，火鸡比家鸡的养殖难度更高，在我国并没有养殖火鸡的习惯，所以如果要养殖火鸡的话，就得自己摸索出一套合适的方法，让它们生活的更好，所以火鸡对环境的需求比较苛刻。

还有就是火鸡的性格比家鸡更烈，更难养活。

我国的家鸡一般都是性格温顺的，很少发生鸡与鸡之间打架死亡的事情，但火鸡就不同了，常常同类之间打架，造成不必要的经济损失。

并且火鸡的体力比家鸡好很多，对于养殖人来说火鸡没那么好控制。

就目前来说，中国只有少部分的农场专门养殖了火鸡，为一些饭店进行专供，对火鸡感兴趣的人和想吃火鸡的人，想要买到火鸡也不是那么容易。

结语

火鸡自身的质量不行，使得它在中国没有什么销售市场，自然也没什么养殖。

在西方大受欢迎，多半还是跟他们的宗教习俗有关，对于国人来说，年夜饭桌子上的家鸡、生病时妈妈煲的鸡汤，更能引起心灵上的共鸣。

所以从小到大吃家鸡的你，只可能去试试火鸡肉的味道，很难让火鸡代替心里家鸡的位置。你们是如何看待火鸡的呢？