这2道汤可常喝，尤其老人和儿童，汤鲜味美不油腻，简单易做

罗波波发布于 12天前

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       今儿继续跟大家分享2道家常靓汤，富含优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质。一年四季都适合，汤鲜味美，一点儿也不腻。

       ---【胡萝卜排骨汤】---
       排骨和胡萝卜清炖，香嫩中多了清甜的味道，还使得胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛和皮肤都有益处。橙色的胡萝卜点缀在清汤中，让人心情愉悦，胃口大开。
       【主料】排骨500克，胡萝卜200克
       【配料】姜片10克，小葱1根（5克），热水1200克，香葱末2克
       【调料】盐2克，鸡精3克

       【制作】
       1.排骨焯煮后洗净；胡萝卜切块；

       2.锅中倒入排骨、热水、姜片、小葱结；

       3.焖炖40分钟；

       4.加入胡萝卜块、盐、鸡精，焖炖20分钟；

       5.出锅前撒香葱末。

       【苹果私房话】
       1.排骨入凉水锅焯煮变色，用温水洗净，汤品清澈不腥；猪龄决定排骨的老嫩程度及烹饪时间，根据实际情况调整烹饪时间及水量；
       2.清炖无需酱油等色重的调料，调料可随口味调整。

       ---【娃娃菜虾滑汤】---
       这碗汤菜实在太鲜美了，没有复杂的材料和调料，虾肉自带甜味和鲜味，丰富的蛋白质为身体增加能量。一年四季皆可食，清新爽口，开胃顺气。
       【主料】娃娃菜1棵（200克），虾肉300克
       【配料】鸡蛋清1个（35克），玉米淀粉15克，大葱10克，姜10克，凉水100克，大蒜20克（6瓣），热水1000克，植物油15克，小葱末5克，
       【调料】盐4克，白胡椒粉2克，鸡精3克

       【制作】
       1.大虾剥壳去虾线，娃娃菜带根切细条；大葱丝、姜丝用凉水浸泡15分钟；

       2.料理机中放入大虾肉、葱姜水、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，搅拌上劲出胶；

       3.虾滑铺放在菜刀或者刮板上；

       4.锅中倒油，大蒜瓣爆香；放入娃娃菜，翻炒1分钟；倒入开水1000克，中火；

       5.无需等水开，将虾滑拨入锅中；煮到虾滑全部浮在水面，撒鸡精、香葱末，搅拌均匀出锅。

       【苹果私房话】
       1.虾滑可以用市售半成品；自制虾滑要打出胶，有小颗粒状，这样的虾滑紧实弹口；
       2.娃娃菜可根据季节和口味换成其它蔬菜，比如菠菜、小白菜、大白菜等；
       3.虾滑放在菜刀上，用筷子拨入锅中，比挤丸子更省事，还不用担心锅中热汽烫到手；
       4.调味料随口味调整。

       “用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康管理师、营养师、美食作家，著《百万点击量的家常菜》。每天相聚在这里，分享各种家常美食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让生活有滋有味。