吃烧烤时，聪明人都点“这4种肉”！内行人：无法造假，放心吃！
我国地大物博，每个不同的地区都有自己的特色美食，像东北那边有大乱炖、重庆的火锅、成都的麻辣兔头、福建的佛跳墙、广东的白砍鸡等等，实在是数都数不完。
作为一个北京的吃货来说，最近这两个月最馋的肯定就是烧烤了，毕竟只要醒来打开手机就是淄博烧烤！烧烤的食材丰富多样，几乎所有类别的食材都能够拿来烤制，山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，只有你不敢吃的，没有不能烤的。
作为京津冀地区的人来说，我们不是没有烧烤，而是我们的烧烤不同寻常的贵，如果外地朋友不信的话，您大可开着保时捷来京津冀地区吃烧烤，吃完之后估计就得开着五菱宏光回去了。
之前有外地旅客吐槽，一根铁棍加点佐料都能卖三块钱！而且不仅贵，还会吃到假的，其中最为常见的当属羊肉串、牛肉串之类的了，实际上很多都是用鸭肉、鸡肉再添加一些羊尾油以及调料加工而成的，不了解的人根本就无法辨别出来。
商家为了能够多赚钱，就只能想办法降低成本，于是就在食材方面玩起了瞒天过海的把戏，反正撒上各种各样的调料之后，单从颜色方面是很难进行分辨的。像这样假冒的烧烤，不但味道不佳，还白白花费了冤枉钱。
作为一个美食博主，我总是经常被朋友问到，吃烧烤时，哪些种类能做到货真价实不上当呢？下面就和大家分享4种无法造假的肉类，非常安全，就算第一次吃也不会踩坑，闭着眼睛也能放心吃。
一、烤贝类
烤贝类美食，如烤扇贝和烤生蚝，因其鲜美的口感和独特的肉质，深受食客喜爱。海鲜的滑嫩与烤制后的入味，让人忍不住一口接一口。每种贝类都有其独特的风味，如生蚝的鲜嫩和鲍鱼的醇厚，它们的肉质是无法被其他食材完全仿制的。
在享受这些美味时，区分活烤和冷冻贝类非常重要。活烤的贝类价格可能稍高，但其新鲜度和口感通常更胜一筹，我们要做的就是学会分辨是否是鲜活的贝类。
拿扇贝举例
新鲜的扇贝肉与贝壳连接紧密，不容易剥离，而冻扇贝肉与贝壳连接较为松散，可能容易脱落。烤好的鲜扇贝可以明显看到扇贝柱，且肉质紧实；而冻扇贝烤好后可能看不到明显的扇贝柱，肉质也比较松散。新鲜扇贝肉一般具有较好的弹性，而冻扇贝肉的弹性可能较差。新鲜扇贝通常没有异味或只有淡淡的海水味，而不新鲜的扇贝可能会有腥臭味。
生蚝扇贝这种食材，只需留意是否新鲜即可，无需担心用其他食材造假或者以次充好，所以我们可以放心选购。
二、烤腰子
烤腰子可谓是备受很多人喜爱的一种烧烤美食，腰子指的便是动物的肾脏，其中最为常见的当属羊腰子了。有很多人都说羊腰子存在很多假冒的情况，实际上那是因为你不懂得如何去辨别。
首先在个头上而言，羊腰子是其中最小的，而牛腰子、猪腰子的个头都比它要大，而且大很多，如果有人想用其他的腰子来进行冒充，那是非常容易就能够被看出来的。其次就味道方面来说，羊腰子具有其独特的膻味，然而牛腰子、猪腰子却是没有这种味道的，这无疑是一个非常显著的区别，顾客只要一尝基本就能够清楚知晓，是很容易就会露出破绽的。
最后需要强调的是，烤腰子的价格并不低廉，如果因为制造假货而导致口碑受损，那绝对是一件得不偿失的事情，所以一般来说烧烤店通常是不会这样去做的，毕竟他们所挣取的大都是回头客的钱财。
三、烤章鱼
烤章鱼可以说是所有烧烤食材中我最喜欢的了，烤好的章鱼它不仅仅是单纯的脆，而是带着一种恰到好处的韧度，咬下去的瞬间，能清晰
而它的味道，更是超级鲜美。经过烤制之后，炭火和酱汁将这种海鲜的香味发挥到了极致。那股鲜香在口腔中弥漫开来，瞬间就能够征服你的味蕾。
最重要的是，章鱼无法造假。要知道，章鱼有着其非常独特的形态和结构。它那柔软而富有弹性的触须，以及独特的身体轮廓，是其他食材很难去模仿和伪造的。从触须的长度、粗细到身体的形状和纹理，都是章鱼所特有的标志。
即使有人试图用其他类似的食材来假冒，也会在外观上露出明显的破绽。而且，章鱼的口感也是难以模仿的，那脆韧的感觉是其他食材很难达到的。并且，章鱼的鲜度也是其他食材难以比拟的，那种纯粹的海洋鲜味，一旦造假很容易就被察觉出来。所以，烧烤的时候点一盘烤章鱼，大可以放心吃，完全不用担心会被欺骗。
四、烤猪蹄
许多朋友常常会担心烧烤所用到的食材可能会被其他较为便宜的食材所冒充替代，然而对于猪蹄来说，就完全不必存在这样的担心。
猪蹄独特的形状以及材质，其他的食材根本就没有办法对其进行替代。尤其是猪蹄里面的筋，在经过先卤后烤之后，会变得香软Q弹，那口感简直绝了。
还有猪蹄的皮，在烤制的时候刷上一层油，在炭火上被烤的滋滋冒油，原本就软糯的口感又增添了一层韧性，咬上一口，甚至都能在嘴里爆汁，那滋味简直是太美妙、太香了。
并且，猪蹄还蕴含着十分丰富的营养。猪蹄中富含胶原蛋白等营养物质，对人体有着诸多益处。所以说，选择吃烤猪蹄，绝对不用担心会被其他食材假冒。
以上就是四种无法造假的烧烤食材，当然了，如果您这四种食材都不是很爱吃的话那还有一种办法可以完美解决，就是咱们买点食材自己在家做，去清真肉铺去买些牛羊肉，海鲜市场买点爱吃的活鱼活虾，再加上些五花肉，梅头肉，鸡翅膀，三角骨，淀粉肠，乳鸽，牛蛙，鸡皮，每样都可以考得滋滋冒油，想想都让人流口水。
有一些食材可以直接烤，烤好之后再撒一些花椒粉，孜然粉，辣椒粉等等，但有很多的肉类食材都是需要经过提前腌制的，否则做出来的肉腥味重，也没法入味，把下面和大家分享一个腌制肉类的万能腌料，鸡肉，猪肉，牛羊肉都可以使用。
首先把我们需要腌制的肉类，该改刀的改刀，该泡水的泡水，该解冻的解冻，都处理好之后放在一边，把水分控干，接着咱们来调腌料。
今天这个腌料是按照一斤五花肉的比例来配的，其他的肉也差不多，找一个大碗，碗中打入一颗鸡蛋，可以使肉质嫩滑，而且烤好之后外面会有焦脆的口感，之后往里面放上两大勺玉米淀粉，三勺食用油，一勺白糖，两勺花椒粉，两勺辣椒粉，两勺孜然粉，一丢丢小苏打，之后再加入4勺麻辣鲜，两勺蚝油。
带个一次性手套，把这些调料全部搅拌均匀，搅匀之后，再把需要腌制的肉类放到大碗中一起搅拌，把调料全部沾满肉类之后放在一旁腌半小时。
全部腌制好之后，再把这些食材串到竹签子上，放到炭火上进行烤制，如果是用家里的烤箱就可以省去串竹签这一步，直接平铺在烤架上，烤好的油直接滴到下面的机油板上，吃起来不会腻，烤好之后可以沾上一点蒜蓉辣酱或者韭花酱，加上一根小香葱卷在小饼里，不用去淄博，也能尝到淄博烧烤的味道。
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