我们的一日三餐里，离不开大米和面条这类主食，大米里所富含的70%碳水化合物，对于人体有着很强的饱腹感强，但吃多了也会导致体重的增加，和肉类食物一样不容易消化，对于肠胃器官较弱的人群来说，春天应该少吃主食米面，多吃1.5块一斤的它，也就是被称为“黄金作物”的玉米面。

由玉米粒磨成的粉或细小颗的玉米面，含有大量的营养保健物质，除了饱腹感很强的碳水化合物外，蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及核黄素等营养物质，都是玉米面独有的营养价值，有着很好的改善便秘、护眼明目、延缓衰老的食用功效，即使肠胃不好的人也可以放心吃。

那么今天我就以玉米面给大家分享一道好吃又简单的做法，保证大家看了一定会喜欢。

推荐食谱：玉米面花卷

步骤1：准备一个大碗，碗中放入200克玉米面，再准备150ml的开水，边加入边搅拌，搅拌成如图的絮块状后打入两个鸡蛋和4克酵母粉，用筷子给它搅拌均匀，让酵母完全溶解

步骤2：搅拌好后加入200克的普通面粉，以1:1的比例来进行搅拌，搅拌均匀后上手抓匀，给它揉成光滑圆润的面团状就行，然后我们封上一层保鲜膜给它发酵30分钟

步骤3：葱条洗好，给它切成葱花状放入碗中备用

步骤4：准备一个小碗，加入两勺芝麻酱，适量的食盐和一小勺五香粉，再放入一些葱油，没有葱油的放入花生油即可，然后用勺子给它搅拌均匀放于一旁备用

步骤5：做好上述的步骤后，我们的面团也发酵好，案板上撒上多一些的面粉，把发酵好的面团放入用手多次揉搓，揉搓好后用擀面杖给它擀多几下，然后平摊开来，第一层先刷上我们搅拌好的芝麻茶酱，然后撒上葱花，从另外一端给它平卷起来，卷的过程里可以压实一点，卷好后用到给它切成4cm宽长的花卷段

步骤6：准备一个大一些的电饼档，底部给它刷上多一些的食用油，比平时烙饼要稍微多一些，然后把切好的画卷给它隔开空隙放入电饼档中，这时候先别开火，我们盖上一个高一些的盖子，给它醒个15分钟

步骤7：等待花卷醒面的过程里，我们来调一下生粉水，杯子中放入200毫升的清水，加入两勺玉米淀粉，用勺子给它搅匀化开，直到淀粉完全和水融化没有颗粒感就行

步骤8：15分钟后，我们打开盖子，可以看到花卷醒发得更大了一些，这时候我们的电饼档开上中火，先把底部煎至金黄色，然后倒入刚刚勾芡好的玉米淀粉水，水量差不多末过花卷生坯的三分之一就可以，然后盖上我们炒菜的大锅盖，用大火来收干锅里的汤汁，利用水蒸气把玉米花卷给蒸熟

步骤9：大概5分钟左右，就能看到花卷将玉米面水完全吸收，用筷子摁上去得花卷手感也很蓬松软糯，然后我们关火等花卷微微放凉些就可以出锅享用了，这样蒸出来的玉米面花卷，谷物米香味十足，还伴随着酥茶油和葱花的入口即香感，特别的松软糯叽，像这样一次做上那么一大锅，保存再冰箱里，可以一次吃一两个星期，早餐都不用起来做了，真的是方便又省事，学会了就赶快做起来吧~

结语：春天，少吃米面多吃它，世界公认的“黄金作物”，营养丰富又好吃


                                        
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