导语:入夏,少吃西瓜多吃它,全身是宝,两块钱一斤,煮完晾干真好吃!
       “梅子青青杏子红,绕城荷叶已掀风”,刚送走了繁花似锦的春天,便迎来了瓜果飘香的夏日,对于吃货而言,不必再执着于榴莲和山竹等“贵族水果”,这时候各种应季水果那是数不胜数,除了西瓜、草莓,桃子、李子、樱桃,杏子也开始成熟了。


       杏子从结果到成熟,都是一幅绝美的乡村画:小小的、青涩的样子,那是诗人笔下的“叶底轻轻杏子垂,枝头薄薄柳绵飞”;半熟的杏子是这样的,“杏子压枝黄半熟,邻墙,风送花花几阵香”;全部泛红则更美,“梅子青青杏子红,绕城荷叶已掀风”;而成熟的杏子则是别有风韵在其中,“梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀”。


       成熟的杏子味酸而甜,性温,主要起到润肺定喘、生津止渴、美容护肤等作用。它富含膳食纤维和蛋白质,其中蛋白质含量占23~27%,粗脂肪占50~60%,糖类10%,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、磷等人体所必须的微量元素,最主要是价格便宜,2元一斤,人人吃得起。


       说到杏子全身都是宝,不得不说就是杏仁,杏仁是可以入药的,而且极具营养。平时我们吃杏子主要是直接食用,其实还可以做成杏子果酱或者杏子罐头,其实,在我们农村还有一种吃法十分受欢迎,不但保存时间长,而且想吃的时候拿出几个,相当的方便,一起来看一下吧。


       【自制杏干】杏子和白砂糖
       1、制作杏干的杏子一定要要选择硬邦邦的杏子,这与平时我们吃的杏子正相反,如果选择吃的杏子一定要选择软一点的杏子,这样的杏子口感和甜度会更好。自制杏干要煮杏子,如果太软就会成果酱了。


       2、选好的杏子清洗干净,先用盐搓洗,然后再冲洗,这样既能消毒杀菌,又可以去掉杏子表面的绒毛,然后放在通风处晾干表面的水分。
       3、处理好的杏子一切两半,然后取出杏核,将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内,然后撒入适量的白砂糖,一斤杏子肉约加120克糖,然后搅拌均匀后,放到冰箱中冷藏腌制两个小时,腌制出杏子内的杏汁。


       4、接着就是煮杏子,起锅倒入杏子和腌制出的水分,然后再倒入一点清水,水和杏子齐平即可,开火煮3分钟左右,关火捞出放到烤网上,放入烤箱烘干成杏干即可。如果自然晾干也可以,就是时间比较长,而且要经常翻动,以免长毛。




       杏干做好后放到冰箱里保存,取出来吃的时候冰冰凉凉、酸酸甜甜的,很是适合夏天吃,大人小孩都爱吃。如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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