导语：夏天，少吃西瓜多吃它，煮一次吃三个月，从夏吃到秋，营养又解馋，趁当季多做点！
       夏花灿烂、瓜果飘香，进入六月，如果要说能代表我们大烟台的水果，那非大樱桃莫属，它有着“北纬37度红宝石”之称，果肉饱满、味道甘甜，深受人们的喜爱，一般从大量上市到结束也就20几天，所以要想品尝这大樱桃的美味一定要抓紧，作为主产地，这价格当然也是相当的亲民。


       很多人对于大樱桃和车厘子有着很大的疑惑？二者究竟有啥区别呢？其实正如“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”一样，其实二者只是产地和品种的区别而已，车厘子指的是欧洲甜樱桃，主要来自美国、加拿大、智利、欧洲等；而大樱桃是中国土生土长的品种，一般产自山东烟台、大连等地区。本着“外来的和尚会念经”的原则，车厘子的价格则是一直高居不下。


       要想实现“车厘子自由”，还是国产的大樱桃更靠谱，大量上市的时候，最便宜的时候只要几元钱，人人吃得起，最主要是营养，大樱桃富含维生素A、维生素C、糖类、胡萝卜素、有机酸、微量元素钾以及酚酸类和黄酮类等营养物质，有增强免疫力、抗氧化、促进消化、补中益气、祛风祛湿、保护视力、延长衰老和抗贫血等功效。


       对于大樱桃，很多人都是吃新鲜的，果肉肥厚，汁水饱满，味道酸甜适度，咬上一口樱桃汁水瞬间炸开味蕾，这种奇妙的舌尖享受简直是不要不要的。大樱桃如果常温保存，一般也就三天左右，而我家儿子就爱这一口，被逼无奈只得想办法，那就做樱桃果酱，随吃随吃随取特方便，煮一次吃三个月，从夏吃到秋，营养又解馋，趁当季多做点！还真应了那句老话：父母为子女“付出如山，所求如尘”。


       【大樱桃果酱】大樱桃、白砂糖、冰糖、柠檬、水等
       1、“十樱九蛆”，听到这句话是不是觉得有点吓人，但是这是事实，大樱桃梨的确有虫子的存在，所以清洗大樱桃事关重要，一般要加入盐、醋和适量的面粉，用手轻轻抓洗两分钟，盐具有消毒杀菌的作用，醋可以逼出樱桃中的虫子，面粉有很强的吸附性，能将樱桃表面的灰尘和杂质吸附的干干净净，用这个方法清洗樱桃，吃着干净又放心。


       2、清洗后的大樱桃晶莹剔透，接下来要处理一下，去掉樱桃把儿和中间的果核。处理好的樱桃放入盆中，加入适量的白糖，10斤樱桃加入8两白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是让它出果胶。


       3、一切准备就绪，拿出不粘锅倒入腌制的樱桃，然后加入冰糖和水，注意水不要太多，和樱桃持平即可，开小火慢慢熬制，熬制十分钟左右，挤入半个柠檬汁，柠檬汁有很好的防腐保鲜的作用，加入柠檬汁不但能延长保质期，还能增加口感，然后继续搅拌熬制，直到果酱变粘稠，推着有阻力即可关火，待完全晾凉后，再将其装到无水无油的罐子里，然后放到冰箱里冷藏保存即可。






       自制的樱桃果酱不仅简单方便，而且十分的美味，无论是蘸着馒头或者夹着面包，亦或是搭配酸奶，都是不可多得的美味，儿子每次暑假回来都能得到味觉上的满足，酸甜开胃又营养，随吃随取，特省事！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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