“春天吃一菜，浑身都舒坦”，多买些晒干，随吃随取，蒸着吃真香

       “春天吃一菜浑身都舒坦”多买些晒干随吃随取蒸着吃真香

       进入4月气候已经回暖我们这里前几天的气温已经上升到28度真的是春暖花开舒适宜人呀。菜园里很多蔬菜也感受到了春天的温暖早早长出菜苔了有蒜苔也有菜苔说起菜苔鲜嫩的青菜苔最最好吃而且一茬一茬都吃不完我们这里把这些菜苔叫作菜茧眼下正是菜茧大量上市的时候非常新鲜又特别便宜所以这时候吃菜苔是最好的选择。菜苔可以做出很多美味的菜肴。比如蒜末菜苔凉拌菜苔清炒菜苔菜苔炖肉等不仅如此菜苔还有一个最好吃的做法那就是——菜苔干。

       众所周知青菜的营养非常丰富含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸以及钙、铁等微量元素能够增强人体的免疫力改善视力促进肠道健康预防便秘帮助身体抵抗疾病等。另外青菜中富含铁元素还可预防缺铁性贫血青菜中一些特殊的成分如多酚类物质和茄碱还可以降低血压和血糖有助于预防糖尿病和心血管疾病。最关键的是青菜中含有丰富的维生素K、钙等营养素还是维持骨骼健康的必要物质。把菜苔晒干后不仅营养价值不会减少还会有一种特别的清香而且还可以长期存放。

       这几天春暖花开阳光明媚春风徐徐正是晒菜干的好时机我们可以多买些晒干存起来随吃随取特别方便。不管是蒸着吃还是煮着吃都特别香。大家还开玩笑地说“春天吃一菜浑身都舒坦”。喜欢吃菜干的朋友可以试试。

       菜名【菜苔干】
       主要食材
       菜苔10斤。
       调味料
       食盐少许食用油少许。
       操作时长
       2到3天。
       操作步骤

       第一步清洗菜苔
       。先把菜苔摘下来有菜花的话最好摘去然后放在水池中清洗干净后捞出来控干水分。

       第二步焯水
       。锅中加入一锅清水水开后加入少许食盐和食用油然后放入菜苔。放入食盐和食用油菜苔会特别清脆。

       第三步晾晒
       。把菜苔焯水至断生即可捞出来放到外面太阳好通风好的地方去晾晒。记得菜苔不需要煮的太熟。

       第四步保存
       。太阳好的话大概晒2天就可以干了最多3天吧就能把它收起来了装进保鲜袋后常温放置就能保存好几年。不过我家总是几个月后就吃完了。

       第五步浸泡
       。想吃的时候取一把出来放入大盆中加入温水浸泡泡发后再换几次清水直到水质清澈为止。

       第六步剁碎
       。泡好后挤干水分放在砧板上剁碎装入碗中加入食盐食用油生抽后备用。

       第七步蒸熟
       。蒸锅加入清水放上蒸屉大火烧开后再蒸10分钟后关火取出搅拌均匀后即可上桌这菜真的太香了。

       菜苔干怎么做最好吃大家还有什么好的方法推荐吗欢迎大家在评论区留言和爱喜一起分享厨艺有限请多多指教。
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