我的一位亲戚平日里工作繁忙,常常连吃饭都不上,很多时候都是点上一份外卖匆匆完事。后来,他听信别人“过午不食”的说法断了晚餐,一直坚持了快一年之久。

有时候偶尔会胃疼,他想着可能就是太劳累了。最终,早上在公司开会的时候,肚子疼痛难忍被送进了医院,一查,竟然得了胃溃疡,甚至还有出血的症状。

其实,现在在饮食上影响健康的例子比比皆是,我的亲戚不过是其中一个。

钟南山院士曾说:“养生之道,莫先于食”,即,想要长寿,首要的就是吃好!并且他认为“早饭好而少,午饭厚而饱,晚饭淡而少”是养生的基本原则,这样才能营养均衡,同时,他还将自己一日三餐的食谱分享了出来。

早饭好而少

钟南山认为早餐可以吃的少,但一定要吃好,这很重要。一个丰盛的早餐能够让人保持充沛的精力,并且认为早餐占据全天热能的十分之三,并且要以奶类,豆类,蛋类,果蔬类为主。

而钟南山院士说自己的早饭一般是1碗红豆粥,2片全麦饼干,1杯牛奶,1个蛋黄,3个鸡蛋蛋白和2个橙子,营养即全面又丰富。

推荐食谱:杂粮红豆粥

做法:将红豆和杂粮米提前一夜泡好,然后和水一起炖煮40分钟,煮好的红豆粥里放入杂粮米,继续炖煮大概40分钟,最后放入冰糖,煮到融化就可以关火了,红豆粥膳食纤维丰富,非常适合中老年朋友吃,。

午饭厚而饱

对于午餐,很多国人多数都因太忙碌,反而马马虎虎凑合一下,为此钟南山院士特别分享,自己中午一般会吃的多一些,热能的吸收也占全天的40%,且主要以肉类,鱼类,蛋类,豆类为主,这些食材搭配好吃起来口感是非常不错的。

这里的鱼类建议清蒸为主,既能保留食物中营养,如钙、铁、维生素A等,同时还可以让食物的原味更鲜美。但是要注意的是只吃7分饱就好。

推荐食谱:清蒸鱼

做法:将鱼去鳞片内脏去掉清洗干净。鱼生切片放入盘子,放上葱姜片,然后放入蒸锅蒸上10分钟,然后关火将盘内的汤倒掉,放上切好的葱姜丝,生抽,蒸鱼豉油,将烧好的热油泼在鱼身即可。清蒸鱼的口感吃起来非常的嫩滑鲜美,这样做也没有腥味,再加上鱼肉蛋白质丰富,常吃对记忆力有好处,非常适合中老年朋友。

晚饭淡而少

说到晚餐,也是很有讲究的,钟院士分享自己的晚餐是以“淡而少”为主,即要吃的清淡,也要少吃。摄入的热量占全天的十分之三即可,主要以五谷杂粮粥,加上蔬菜和水果,这样精粗的搭配和吃法,而且这些口感上吃起来虽然没有平常大鱼大肉口感过瘾,但是却清淡有营养,还能控制体重,对于中老年朋友来说即营养又容易消化。

推荐食谱:青菜炒蘑菇

做法:将青菜切段,香菇切块焯水一下,锅中烧油,油热后倒入焯好水的香菇,翻炒均匀炒出水后备用,锅中倒油,油热后青菜倒入,翻炒均匀断生后下入炒好的香菇,加上鸡精和盐调味,翻炒均匀2分钟就可以出锅了。青菜炒香菇吃起来口感清爽,鲜味十足,开胃又解腻,非常适合晚上吃。

其实,一日三餐并不是吃的越少活的越久。钟老先生分享的一日三餐既科学又合理,不过很多人并不能按时正常饮食,尤其是年轻人,早晨的时间很宝贵,早餐马马虎虎、午餐单位凑合、晚餐大吃大喝。在这里也提醒各位朋友,想要长寿,尽量正常饮食,“食不过饱”也很重要,千万不要等到不良后果真正来到,才想到更正,那可就得不偿失,你说呢?

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