树上的蔬菜大家都吃过吗？还记得刚读初中那会，我爷爷奶奶带我们去我们一群儿孙去山上摘野菜回来包饺子吃，那会还以为是山路边随处可见的野菜，没想到是香椿，一直到现在都还记得那会我爷爷奶奶用香椿芽包成包子的味道，清香又鲜美。

今天给大家分享的是和香椿一样长在树上的蔬菜，也就是“构树穗”，它和香椿一样具有着很好的清热解毒、利尿明目效果，对于春天人体气虚干燥，病毒肆意恒生的季节来说，多吃构树穗这类食物不仅能帮助我们增强身体上的免疫力，构树穗还有着强大的润肠通便作用。

它的果实含有丰富的一种天然油脂，能润滑进入人体后的肠道疾病，产生和刺激肠胃，促进肠蠕动，清除肠壁上积累的垃圾和毒素，像定期食用的话还有着很好的清除肠道，排便肠和排便的作用，非常适合积食、便秘人群。

3月，恰好构树穗最鲜的头茬尖，碰上了就赶紧吃吧，效果比红薯通便，比香椿健胃，一周三食，补肾又强筋，今天就以构树穗给大家分享两道简单又地道的美食做法，保证大家看了一定会喜欢。

推荐食谱1：干煸构树穗

步骤1：采摘回来的构树穗记得先给它整理干净，把一些树叶和扎枝给它挑出来，然后先用清水给它冲洗两边，直到盆地清澈没有杂质，然后撒入两勺食用给它浸泡一下，浸泡的目的能将构树穗里面的虫卵和灰尘更好的泡出

步骤2：10分钟一到，给它捞出水面冲洗干净，随后起锅烧水，水开后先加入食用盐和食盐进行锁色入味，再下入清洗干净的构树穗给它焯水熟透，然后捞出放入冷水里过凉一会

步骤3：接下来用手抓起构树穗用力将水分挤干，将全部挤干水分的构树穗放于大一点的盘中备用，往构树穗中倒入适量的香油搅拌搅拌，这样能让构树穗吃起来的时候更香更润，然后分多次撒入淀粉，因为我们每个人做菜的干湿程度不一样，所以放入淀粉的时候一定要分多次放入，放入面粉的时候如果抓起来的构树穗属于疙疙瘩瘩黏一起的形状，那就说明我们的面粉方的还不够多，就要再次加面粉进去多次搅拌，直到用手抓起来的构树穗手感粒粒分明就说明可以了

步骤4：抓扮好的构树穗，给它放入带有纱布的蒸屉里平铺均匀，水开后再放上蒸锅给它蒸个8分钟就行，蒸熟后的构树穗给它倒入大一点的桌面平铺开来晾凉备用

步骤5：构树穗凉却得差不多后，起锅烧油，油热下入大蒜辣椒面翻炒一下，喜欢吃辣的家人们可以多放点辣椒面，然后把晾凉的构树穗放入翻炒均匀，炒匀后撒入适量的食盐、耗油继续煸炒，准备出锅前加点青红椒，没有可以不放，给它全部炒匀炒干就大功告成了

步骤6：这样一道新鲜又美味的构树穗就做好了，看起来像蚕宝宝一样十分的可爱白胖，吃进去的口感软糯又有嚼劲，特别的咸香下粥，完全不会有苦涩感，就和正常的蔬菜口感一样清香~

推荐食谱2：构树穗炒鸡蛋

步骤1：构树穗先用清水淘洗一遍，赶时间的家人们直接放入淀粉和盐巴进行淘洗就可以，避免了等待10分钟的腌制时间，淘洗的时候多次清洗几遍，才能将构树穗里的虫卵杂质更好洗出

步骤2：接下来起锅烧水，水开下入一点食盐食油锁色，这样焯水的目的是更好的去除构树穗的草酸和苦味，我们大概焯个2分钟左右就可以，然后捞出过一边冷水，控干水分放于一旁等待备用就行

步骤3：准备两个鸡蛋打散搅匀，起锅热油下入鸡蛋炒熟，炒熟后盛出碗中备用即可

步骤4：接下来再次起锅烧油，油热下入提前切好的蒜瓣和小米椒给它爆炒出香味，随后再把我们沥干水分的构树穗倒入一起煸炒，炒个一两分钟后倒入酱油、盐、味精进行简单调味，然后再把鸡蛋放入一起炒匀就可以出锅享用了

步骤5：这样一道鲜香味美的构树穗炒鸡蛋就做好了，荤素搭配简单好做，吃起来美味不单调，重点是没有过多油炸爆香的炒法，还能很好的保留构树穗的原有营养在里面，吃起来可以说是和普通蔬菜是完全不同的鲜美口感，一夹一筷子，别提有下饭好吃了，学会了就赶快学起来吧~

结语：这菜头茬真的鲜！比红薯通便，比香椿健胃，一周三食，补肾又强筋


                                        
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