元宵为什么比汤圆贵?原来差别这么大,难怪口感不一样,涨知识!一起来探个究竟!

正月十五元宵节为什么要吃元宵或汤圆?

相传记载,在公元前180年汉文帝刘恒与大臣周勃、陈平等平息了吕氏家族叛乱,这天恰是正月十五。刘恒为庆祝胜利,大赦天下与民同乐,于是把这天定为元宵节,家家户户吃一种用糯米做成带馅的球形食物,寓意合家团圆。

民间传说:春秋末年,楚昭王在归家途中发现江中漂浮着一个白色圆物,令人捞起后剖开,瓣红如胭脂,香味扑鼻,食之味道甘美。昭王令大臣请教孔子。孔子说:“此为浮萍果,得之者主复兴之兆。”这天正是正月十五,楚昭王大喜,令人以面粉按此果形状仿制后食之,以图圆满吉祥。

从此,正月十五吃元宵流传下来,被人们推崇。通常来说,北方吃元宵比较多,南方则是吃汤圆多。

元宵为什么比汤圆贵?

元宵是比较具有节日代表性的美食之一,通常只有元宵节这天会制作和销售,它的制作过程更为繁琐和费时。而汤圆则是一年四季都会吃的美食,超市里基本上一年四季都有销售,汤圆的制作效率更高,可以机械化生产,而元宵则是手工生产的多。

因此,元宵的价格会比汤圆更贵一些。当然除了这些区别之外,元宵和汤圆在还是有不少区别的,下面一起来探个究竟吧。

元宵和汤圆有啥差别?

一、包法不一样

汤圆的制作是从“外往里”,先把馅料做好,然后揉面团,把馅料包入面团里,收口揉圆。而元宵制作方法是从“里往外”,先做好馅料,然后放在盛放糯米粉的箩筐里滚,期间取出来浸泡一下冷水,然后再继续在干面粉里滚。或者撒水,直到滚成圆球,干粉把馅料完全紧紧的包裹住即可。

二、面粉不一样

元宵的面粉是干磨糯米面粉,而汤圆的面粉是水磨糯米面粉,干磨糯米粉通常保留了糯米的原味,口感较为香糯;水磨糯米粉由于经过了一系列的发酵过程,口感则更柔软、有一定的酸味。干磨糯米粉的粒度较为细腻,质地较为柔软,两者的质地是不太一样的。

三、馅料不一样

汤圆和元宵的馅料都差不多,常见的就是花生和芝麻馅料的。但汤圆的馅料的花样更多一些,现在会有水果馅、榴莲馅料等等,新派口感的。元宵则口味相对更单一一些。而且元宵的馅料更重油一些。

四、口感不一样

元宵是滚圆的,表皮相对干燥和粗糙,煮熟后,表皮会变得松软,馅料则较硬且有嚼劲,其表皮通常更加光滑和细嫩,煮熟后的汤圆口感软糯,馅料细腻。都各有风味,大家可以根据个人喜好来选择。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com