你也许经常做饺子
       但是就是做不出美味的饺子可能你在拌饺子馅的时候犯了个大错误导致饺子吃着总是腥味重、不入味。作为一个资深美食达人我今天就来告诉你拌饺子馅的这个“小细节”你可能一直都忽视了
       #春日美食分享#
      


       拌饺子馅时这个“小细节”最常被忽视结果饺子不入味还难吃。
       很多人在做饺子的时候
       都习惯先把所有的调料一起放进肉馅里然后拌匀。可是这样做其实是大错特错的正确的做法应该是先把肉馅和蔬菜剁碎拌匀然后再加入盐搅拌1-2分钟。这一步很关键因为盐可以快速渗透进肉馅里去除肉的腥味让饺子的口感更加鲜嫩。


       等把盐拌匀了
       再依次加入其他调料比如生抽、蚝油、胡椒粉等。最后再放入适量食用油拌匀。这样做的好处是油可以帮助锁住肉馅中的水分使饺子吃起来更加鲜嫩多汁。相反如果先放油油会隔离掉肉馅中的调料导致饺子吃着缺乏味道口感也不好。


       你看
       仅仅是调料添加的先后顺序不同居然会造成饺子口感差距如此之大。很多人在做饺子的时候可能就是犯了这样的错误才会导致饺子越吃越难吃。
       其实
       拌饺子馅还有很多其他的小技巧。比如说我们在拌馅的时候不仅要注意调料的添加顺序还要控制好拌馅的力度和时间。


       如果拌馅时力度过大或时间过长容易把肉馅拌碎从而影响到饺子的口感。而如果拌馅时间太短调料就无法完全融合到肉馅里同样会影响到最终的口味。
       所以我总结下正确的拌馅步骤
       1.先把猪肉和蔬菜(如胡萝卜、香菇等)剁碎拌匀
       2.然后加入适量的盐
       搅拌1-2分钟让肉馅入味去腥
       3.接着依次加入生抽、蚝油、胡椒粉等调料再加入适量食用油搅拌均匀
       4.最后把拌好的馅料冷藏20分钟待包饺子时使用。


       相信你掌握了这些技巧
       做出来的饺子肯定会又嫩又香超级好吃如果你还有什么不明白的欢迎随时在评论区问我哦~


                                        
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