一年前,林大妈在翻阅健康杂志时,眼睛一亮:苹果营养丰富,对健康大有裨益。于是,她心里一琢磨,决定每晚饭后啃个苹果。

就这样坚持了一年,发现自己好像变了个人似的:睡起觉来香喷喷,白天精神头儿倍儿足,连皮肤都水灵灵的,感冒啥的也很少。

一年后,林大妈去医院进行例行体检。当她拿到体检报告时,惊讶地发现各项指标都异常良好:胆固醇水平正常,血压稳定,血糖也保持在理想范围内

她心想:"这苹果,真是没白吃!"

自古以来,苹果就备受宠爱,它在民间的地位可不一般,“一天一苹果,医生远离我”?这可不是空穴来风,大今天,咱们就来好好聊聊这苹果的神奇之处。

一、每天一苹果,四个好处不请自来

为什么苹果会在一众水果中脱颖而出?除了甜美可口的味道,更重要的是它丰富的营养成分。苹果富含维生素C、维生素K、钾和膳食纤维,全都是维护健康的好成分。

既然苹果营养如此丰富,每天都吃一个,能让身体收获什么好处?

1、预防多种癌症

多项研究都指出,苹果能预防肠癌、乳腺癌、肺癌等多种癌症

德国专家对肠细胞的试验中发现,肠胃中的菌在苹果果胶或萃取物的作用下,会释放出大量酪酸,其能抑制肠胃癌细胞生长

康奈尔大学研究团队也指出,苹果皮中的三萜类化合物具有潜在的抗癌特性,能够抑制癌细胞的生长。

此外,苹果含有的抗氧化剂能降低乳腺癌风险,为女性健康筑起一道防线。

2、维护心血管健康

一项刊登于《营养学杂志》的研究揭示,比起不爱吃苹果的人群,每天都吃一个苹果的人心血管疾病的发病率显著降低,心脏病或中风导致的死亡风险减少了27%。

3、降血脂

苹果皮中含有多种抗氧化剂和类黄酮化合物,这些成分能够抑制体内胆固醇的生成,降低血脂水平。此外,苹果中的鞣酸也具有降脂效果,对血管有保护作用。

然而,营养丰富的苹果却被冠上了“会引发糖尿病的水果”之名。有人认为其含有的果糖都会升高血糖水平,常吃易患上糖尿病。实际上,苹果非但不是“升糖大户”,它还是降糖好手

二、权威研究:甜甜的苹果还能降血糖!

苹果的GI值约为36,属于低GI食物,意味着它对血糖的影响较小,血糖上升速度较慢,对糖尿病患者和需要控制血糖的人来说是一个较好的食物选择。

美国哈佛大学公共卫生学院研究团队对20万人的饮食习惯进行了长达24年的跟踪研究。研究发现,每周吃至少5个苹果的人患糖尿病的风险低于从不吃苹果的人,约为23%。

虽然果糖会快速升高葡萄糖水平,但苹果中纤维抗氧化剂等其他成分能与之抗衡,起到促进胰岛素释放、降低血糖水平的作用。也就是说,不管是健康人还是糖尿病患者,都能放心吃苹果。

关于苹果,还有另一种传言:苹果吃多了,容易患胃癌?

之所以有这种说法,是源自《欧洲癌症杂志》上的一项研究。该研究分析了近千名胃癌患者与健康人群的饮食习惯后发现,相比很少吃苹果的人,每日吃一个或更多苹果的人,其胃癌风险增加了36%

实际上,苹果本身并非引发胃癌的元凶。研究者认为,苹果在生长过程中,如果接触到了受污染的水源或肥料,其表面就会附着如幽门螺杆菌等的有害微生物,这些物质才是提升胃癌风险的关键因素。

除了有害微生物,苹果还可能有残留的农药,吃进去会伤害肠胃。为了健康着想,世界卫生组织在"世界卫生日"提醒我国消费者:吃水果最好先削皮再享用

三 、吃苹果有“黄金4步”,你学会了吗?

苹果的好处可不是白送的,得看你怎么吃。做好这4步,就可兼得口感与健康。

第一步:挑选技巧

选择苹果时,看颜色是否均匀,表皮是否光滑。成熟的苹果通常颜色鲜亮手感紧实而不软塌。

第二步:保鲜秘籍

北京协和医院临床营养科于康主任提醒大家,苹果买回家后,可以先放在淡盐水里泡一会消消毒,泡完后用干净毛巾擦干,再放进保鲜袋里封好口,存放进冰箱里。如果不放冰箱,最好储存在阴凉、干燥、通风的地方。

第三步:赏味食谱

苹果可以直接食用,也可以制作成各种美味佳品。比如,切成小块拌入酸奶中,或者做成苹果派、苹果酱等。将苹果蒸热吃或煮水喝,对于胃肠功能较弱的老年朋友是不错的选择。

第四步:黄金时段

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科贾凯医生表示,民间流传甚广的“早上金苹果,晚上毒苹果”说法,没有任何科学依据。苹果无论在早晨还是晚上吃,营养成分都是相同的。建议大家可以在早上和餐前吃,这是吃苹果的“黄金时间,且最好在15分钟至20分钟内吃完一个。

"一天一苹果,医生远离我",这不是一句空话,记住每天吃一个苹果,让健康和美味同行。

参考资料:

[1]《晚上吃苹果对身体不好?苹果的这 5 个真相你要知道》.丁香医生.2017-09-12

[2]《劝你多吃苹果的理由,1 个就够了!》.科普中国.2023-09-10

[3]《每天吃3个苹果能减肥吗?》.人卫健康.2023-09-15

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