大家好,今天,我要揭秘一个让早餐时光变得既快捷又美味的秘密武器——正宗手抓饼的家庭版做法,而且哦,这次咱们来个创新,和面不用一滴水,一次制作12张,轻松冷冻保存,早晨只需3分钟,就能享受到奶香四溢、层次分明的自制手抓饼,比外面买的还要放心、好吃百倍!

准备食材:

普通面粉、热牛奶、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个奶香手抓饼的做法,我们自己做要比买的好吃,而且放心,我们可以一次多做一些,冻起来早餐更加方便。首先我们准备面粉500克,加入热牛奶300毫升,边倒边搅拌,温度40到50度即可,搅成面絮状,加入20毫升食用油,这样使做出来的饼更柔软,且揉面的时候不容易粘手,我们把它揉成稍软一点的面团,像这种程度就可以,不需要揉的太光滑。然后在表面刷上一层油,用保鲜袋把它密封起来,醒发1个小时左右。

2.下面我们来制作油酥,干面粉40克,热油50毫升,搅拌均匀备用。

3.接下来我们在案板上抹少许的油,防止粘连,把醒好的面直接搓成长条,不要揉,揉面起筋的话就不容易擀开,下12到14个面剂。

4.我们把面剂抻长按扁,用擀面杖从中间上下擀薄,然后均匀的涂抹上一层油酥,把面皮上下折叠伸长,然后从中间向两端按压排出空气,从一端向另一端卷起收尾即可。

5.做好的饼坯盖上保鲜膜二次松弛5到10分钟,这样口感更柔软且更容易擀开。

6.接下来我们把生胚擀成2到3毫米的薄饼,然后用擀面杖慢慢卷起,不要把它抻长,像这样放在油纸上,然后上面再盖上一层油纸,我们像这样一层油纸一层饼,把所有的生坯摆放好,油纸的隔绝效果很好,而且可以重复利用。

7.然后用保鲜袋把做好的生坯像这样包起来密封,直接冷冻保存即可,吃的时候直接烙制就可以,不用提前解冻,很方便。

8.这时我们起锅开小火,锅一定要热透热好,然后刷油之后直接放入饼坯上面,再刷上一层油,盖上盖子焖15到20秒开盖,这个时候饼基本已经熟了,我们翻过来再烙制10秒钟左右,两面金黄即可出锅。

9.出锅以后可以抹上自己喜欢的酱料,卷上素火腿肠,这样做出来的手抓饼柔软筋道,而且奶香味十足,喜欢就赶紧试试吧。

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