五一假期推荐6道“下酒菜”清凉爽口不油腻家庭聚餐最适合
再过几天就是一年一度的五一国际劳动节了今年的五一假期是从5月1日放到5月5日一共休息5天这5天假期里很多人会带上家人孩子出门来一个短途旅游但是也有很多在外打拼的游子难得回到家后会选择陪伴在父母左右给他们做上一顿丰盛的家宴犒劳一下辛苦劳作的父母。
五一家宴一家人在一起免不了要小酌几杯这时候准备几样下酒小菜是很有必要的。那么五一家宴该准备什么下酒菜呢五一期间气温已经升高过于油腻的菜肴、汤羹已经不受欢迎了推荐这6道“下酒菜”清凉爽口不油腻家庭聚餐最适合不用出门也能开开心心的喝上两杯。
第一道菜凉拌黄瓜
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主要食材
黄瓜。
调味料
食用油食盐大蒜辣椒生抽香醋白糖鸡精。
操作步骤
1黄瓜用食盐搓洗一遍然后再冲洗干净控干水分放在砧板上拍碎。
2拍碎后再切成小段放入碗中备用。接着把大蒜洗净拍碎剁成蒜末辣椒切圈一起放入碗中锅中烧油油热后浇在蒜末上激发出大蒜的香味。
3接着在碗中加入食盐大蒜辣椒生抽鸡精香醋白糖搅拌均匀倒在黄瓜中拌匀后即可开吃。
第二道菜泡椒鸡爪
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主要食材
鸡爪。
调味料
食盐香葱老姜料酒糟卤泡椒。
操作步骤
1鸡爪剪去指甲清洗干净后放入锅中加入食盐香葱老姜料酒大火烧开后捞出洗净。
2洗净的鸡爪再次放入锅中重复第一个步骤大火烧开后转小火焖煮半小时关火。
3接着捞出来放在提前准备好的凉白开中过凉洗净然后捞出来放入大碗中加入糟卤、辣椒和泡椒浸泡然后再放入冰箱冷藏2个小时吃起来味道更好。
第三道菜葱油蚕豆
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主要食材
蚕豆。
调味料
食用油食盐香葱鸡精白糖。
操作步骤
1蚕豆摘下后剥去外壳清洗干净控干水分。香葱洗净后切成葱花备用。
2锅中加入食用油油热后放入蚕豆翻炒至变色后加入食盐和清水盖上盖子大火烧开再继续煮2分钟。
3接着打开盖子加入白糖和鸡精提鲜再加入一把葱花增香翻炒均匀后即可关火出锅。
第四道菜炸小酥肉
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主要食材
里脊肉面粉淀粉鸡蛋清。
调味料
食用油食盐香葱大蒜料酒生抽。
操作步骤
1里脊肉洗净后切成小条放入碗中后加入食盐香葱大蒜料酒生抽和淀粉抓匀腌制。
2等肉条腌制入味后准备一个小碗加入面粉、淀粉鸡蛋清搅拌均匀然后再加入少许食用油调匀接着再夹出葱姜蒜把肉条放入面糊中搅拌均匀让每一条肉条都裹上面糊。
3做完这些准备工作后锅中加油烧热放入肉条炸至金黄后捞出。想要更加酥脆的话油温升高再放入肉条复炸一遍酥脆爽口的小酥肉就做好了。
第五道菜花生拌芹菜
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主要食材
芹菜花生。
调味料
食用油食盐鸡精。
操作步骤
1芹菜摘下叶子清洗干净后控干水分再切成小段放入锅中焯水后捞出备用。
2锅中加入食用油冷锅冷油放入花生翻炒至花生噼啪作响关火连油带花生一起倒入碗中。
3加入挤干水分的芹菜再加入食盐和鸡精调味搅拌均匀美味即成。
第六道菜清蒸咸鱼块
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主要食材
咸鱼。
调味料
食用油食盐香葱老姜料酒生抽辣椒。
操作步骤
1咸鱼切成块清洗浸泡泡出里面的盐分使咸鱼不要那么咸然后控干水分放入碗中备用。
2准备香葱、老姜、辣椒清洗干净后切好一起放入咸鱼中然后再加入料酒生抽和食用油拌匀。
3拌匀后装入一个盘中放入蒸锅蒸15分钟即可关火出锅又鲜又香特别好吃。
以上的3荤3素是常见的家常菜好吃又好做五一不知道做什么的朋友可要收藏起来照着做家人朋友都会喜欢的。
关于五一家宴6道下酒菜就分享到这里朋友们你喜欢吃这些下酒菜吗你还有更好吃的菜肴推荐吗欢迎大家在评论区留言和爱喜一起分享厨艺有限请多多指教。
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