“春天吃一草，百岁不显老”，这一草指的是啥？该怎么吃呢？

       阳春三月，万物复苏，大地一片生机盎然。这个时候气温回暖，景色秀丽，是人们出门踏青，放松心情的最佳季节。除此之外，春天更令人期待的就是各种各样的新鲜蔬菜水果，每天都可以换着花样吃，营养又当季。

       说到春天的蔬菜，那么我们不得不提到野菜，这可是春天独有的。大家之所以喜欢，其一是野菜更加营养天然，其二就是物以稀为贵，毕竟只有春天的野菜才是最鲜嫩。春天的野菜有很多，例如苜蓿、蒲公英、艾草、面条菜等等，但是最令大家喜欢的莫过于荠菜了，民间也常说“3月荠菜似仙丹”、“春天吃一草，百岁不显老”。

       荠菜富含较为丰富的维生素，矿物质，以及多种微量元素和人体必须的氨基酸，多吃荠菜能够清热解毒，润肠通便等等。所以如果遇见荠菜，那么不妨多买点，做给家人吃。下面就给我大家分享2种荠菜好吃的做法。
       一、【花生拌荠菜】
       主要食材：荠菜、花生、大蒜、干红椒

       第一步、首先荠菜先用清水冲洗一遍，然后加入一勺面粉，再倒入清水，因为荠菜的灰尘较多，这样清洗的更加干净，更加彻底。

       第二步、锅里水开后下入荠菜，加点盐，一勺食用油，这样荠菜颜色更绿。

       第三步、焯好后捞出来放入清水中，这样荠菜的口感吃起来更加鲜嫩，挤干水分后放到案板上切碎，然后把荠菜抖散装入盆中。

       第四步、加入一勺蒜末，一勺干红椒，一勺白芝麻，一勺辣椒面，然后用热油泼一下呛出香味，调味加生抽和香醋，适量蚝油。

       第五步、好吃的关键就是撒上花生碎，然后戴上手套抓拌均匀即可。

       这样做的凉拌荠菜香味浓郁，搭配花生碎越吃越香，如果你也喜欢吃荠菜，那么这个做法一定要学会，保证家里人都爱吃！
       二、【荠菜饺子】
       主要食材：荠菜猪肉馅葱姜

       第一步，荠菜摘掉根部和黄叶子，然后清水冲洗干净。

       第二步，锅里水开之后加一勺油，这样焯出的荠菜比较翠绿，时间不宜过长，差不多30秒左右就可以了。

       第三步、焯好的荠菜放入清水里过凉，然后挤干水分，尽量挤得干一些，要不然包好的饺子容易出水，挤干后放到案板上切成碎末。

       第四步、准备250克猪肉馅，加葱姜末去腥，一小勺盐，一勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精，然后顺着一个方向将调料搅拌均匀，接着倒入适量的食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入油可以锁住水分，肉吃着鲜嫩多汁。

       第五步、接着放入切好的荠菜，继续搅拌均就可以包饺子了。

       第六步、水开后放一勺盐，这样煮饺子的时候不容易破皮，然后将饺子下入锅里，用勺子从锅底轻轻推动，防止饺子粘在锅底。

       第七步、老话说“开盖煮皮，盖盖煮馅”，先不要盖锅盖，等水开后点一次水再盖上锅盖，这样饺子熟得也快，煮熟后盛出来就可以享用了。

       好吃的荠菜猪肉饺子就做好了，皮薄馅多，鲜嫩多汁，吃一口特别解馋，强烈建议大家试试哦，给家人品尝春天的滋味。
       用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！