你是否也经常会被那雪白晶莹、皮肉分明的猪蹄所诱惑？的确，猪蹄向来备受人们的推崇，它富含胶原蛋白，被视为一种天然滋补品。但你可知，那些"过于白净"的猪蹄可能暗藏着一些不可告人的秘密？
猪蹄
什么是"漂白猪蹄"？
我们都知道，猪蹄加工时需要先去除外皮上的毛发。而不法商家为了偷工减料，往往会使用成本低廉的工业级氢氧化钠(俗称火碱)代替食品级原料。工业级氢氧化钠含有重金属等有毒物质，残留在猪蹄里自然会危害人体健康。
除此之外，不法商家还会使用双氧水等氧化剂，将猪蹄"漂白"到白花花的程度。这不仅会让猪蹄看上去更加"洁白如玉"，而且体积也会变大，从而以次充好牟取暴利。
可是，这种做法是非常不当的，因为双氧水会破坏猪蹄中的营养成分，反而变成了"无营养白挂"，更糟的是，如果不彻底冲洗干净，双氧水残留物直接进入人体，会严重刺激胃肠黏膜。
如何识破"漂白猪蹄"？
那么，如何识别出这种假冒伪劣的"漂白猪蹄"呢？你可以从以下4个方面入手:
1. 观察颜色：正品猪蹄应呈现淡淡的血色，而"漂白猪蹄"则过于洁白无瑕；
2. 察看体积：正常猪蹄大小适中，而"漂白猪蹄"体积往往异常膨大；
3. 闻气味：正品应有肉类的腥香味，而"漂白猪蹄"则常有刺鼻的化学气味；
4. 检查弹性：正品猪蹄富有弹性，而"漂白猪蹄"触感较硬。
当然，即便是正品猪蹄，也不宜经常食用。因为猪蹄中的脂肪、胆固醇和低质量蛋白过多，吃多了不仅无法达到预期的滋补效果，反而可能会让身材和健康"受池鱼之殃"。
所以，吃猪蹄还是要适可而止、量力而行，切不可对那些"美白身材"的假货产生幻想。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富，岂能为了一时之快而葬送了宝贵的生命？
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