一碗面，半个南瓜，教你做南瓜麻花，记住2要点，香甜柔软又拉丝

大家好，今天我要教大家做一款既美味又营养的南瓜麻花，一碗面，半个南瓜，简单的食材，却能创造出不简单的美味。

准备食材：

南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、椰蓉、蜂蜜

具体做法：

1.今天和大家分享一个南瓜蜂蜜麻花的做法，我会从两方面主要讲解，保证做出的麻花柔软拉丝，不干不硬。首先我们准备南瓜约300克，洗净去皮上锅蒸熟，加入十克白糖，按压成细腻的南瓜泥。

2.南瓜泥温热的时候，我们加入约四克酵母，搅拌至酵母完全溶解，分次加入约400到420克的面粉，搅成面絮，加入15毫升食用油，一是使面团更加柔软，二是防止粘手。做麻花的第一个要点就是和面，面一定要和的尽量软一些，然后要揉面，一定要多揉一会儿，至少揉15分钟左右，揉至面团光滑，揉得越多，做出的麻花就会越柔软。

3.做南瓜麻花的第二个关键步骤就是发面，我们在发面的时候不需要醒发的时间太长，夏天醒发20分钟，面团微微鼓起即可，因为如果面团发酵的时间长，就会影响面团的筋力，这样做出的麻花口感也不会柔软，这个和做面包的道理是一样，面的筋力越强，拉丝的状态就越强，口感就会越柔软。

4.把发好的面稍微揉搓排气，分成6份。

5.然后像这样反方向把它搓成长条。

6.对折之后再次反方向搓长条，做成麻花的形状，盖上保鲜膜二次醒发15到20分钟，醒发至体积明显变大，拿起来轻飘飘即可。

7.油温3到4成热左右下入生坯，如果油温过高下入的话，表皮就会迅速变干变硬，这样炸出的麻花就会干硬，一定要低油温，全程用小火慢炸，反复翻面，炸至表面金黄即可出锅。

8.我们准备一些椰蓉和蜂蜜，把炸好的麻花先刷上一层蜂蜜，锁住水分增加风味，再撒上椰蓉或者是熟芝麻，把麻花撕成小块，这样方便实用。

9.大家可以看到这样做出来的麻花，内部组织是呈拉丝状态的，我们撕开的时候是一条一条的，口感特别的柔软，不干不硬。