#头条创作挑战赛##一张图证明夏天来了#

随着夏天的到来,各种应季蔬菜和水果大量上市,其中最多的要数瓜类了。老话说“不时不食”, 夏天是吃瓜的季节,这时黄瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、丝瓜等等,正当季, 吃它们不仅能清热解暑、健脾开胃、促进食欲,而且瓜类食材富含大量的水分和粗纤维,能补水润肠道,通便排毒,建议大家每天吃点瓜,对身体益处多多。

夏季来临, 高温酷暑,也是阳气最亢盛的时候, 但人们的食物却随着炎热变得没有食物, 因此有“夏吃苦,胜似补”的说法。苦味食物皆属于寒凉性质,具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功,特别适合在炎热的夏天食用。而苦瓜作为苦味食物中最典型的代表, 爽口不腻,吃后会让凉爽舒适,食欲大增。

苦瓜是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果菜,是一种营养丰富的食材,富含大量蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养,特别是维生素C的含量每百克中高达84毫克,居瓜类之冠,常吃具有清热解暑、清心明目、降脂降糖等功效。 苦瓜的价格便宜,吃它正当季,为了减轻苦味,不妨将用盐腌片刻,或者焯一下水,这样既可减轻苦味,还能使苦瓜又翠又绿。 下面就给大家分享一道“腊肉炒苦瓜”的做法, 将苦瓜搭配上腊肉一起炒, 清爽可口,解暑又开胃,似苦犹甜,是一道佐酒下饭之佳肴。喜欢的朋友不妨照着做, 让家人清爽过夏天。

【腊肉炒苦瓜】

原料: 苦瓜 1根 腊肉 1小块 蒜 少许 红椒 2个 油盐 少许

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐, 将苦瓜片放进锅中焯煮两分钟来去除苦味; 3. 烧热锅放入少许油, 将腊肉片放进锅中煸炒至腊肉的肥肉部分煸炒出油; 4. 加入焯好的苦瓜片放进锅中翻炒均匀; 5. 加入少许蒜末和红椒圈翻炒均匀; 6. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士:1. 先将苦瓜片中的瓤去除干净后再切成片, 放入锅中焯煮两分钟有利于去除苦瓜中的苦味; 2. 腊肉提前用热水清洗干净后蒸上十五分钟,再切成片备用; 3. 用少许油煸炒出腊肉的肥肉中油脂再来炒苦瓜片更香,炒好后加入蒜末、盐等调味即可。

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