近来，高温持续，又常遇暴雨，闷热潮湿。在这样的天气下，会让人极易烦躁上火，而此时，苦瓜就成为了成为夏天清热降火的佳选。

苦瓜最常见的做法就是苦瓜炒蛋，亦或是蒜蓉苦瓜，但是今天厨娘要做的是把苦瓜做成一道苦瓜玉米排骨汤，不仅清爽解腻，还能让我们在夏天更好的养生。

接下来，就一起来看一下这道菜肴的具体制作步骤吧。

★★★ 苦瓜玉米排骨汤 ★★★

食材准备：

苦瓜1根、玉米1根、生姜1块、葱花适量、枸杞适量

备菜准备：

第一步：排骨冷水下锅，加入拍碎的姜块、适量料酒，焯水撇掉浮沫后盛出备用。

第二步：苦瓜洗干净后，清理干净里面的瓤，然后切成大块备用。

第三步：玉米洗干净后切成大块；小葱洗干净后切成葱花；分别装入盘子和碗中备用。

开始烹饪：

第一步：把焯过水的排骨、切好的玉米块放入高压锅内胆中。

第二步：往高压锅内胆中加入2升清水。

第三步：盖上高压锅的盖子，然后选择煲汤键炖煮40分钟即可。等炖煮结束后连汤带食材全部倒入砂锅内。

第四步：开火后放入切好的苦瓜、枸杞，炖煮10分钟。

第五步：炖煮过程中加入1勺盐调味，炖煮结束后就可以享用这道汤了。

这道汤刚入口时，你首先会感受到融入汤汁中的玉米的清甜味，紧接着，排骨的鲜嫩和肉香在口中散开，肉质鲜嫩多汁，富有嚼劲，而苦瓜的存在则为这道汤增添了一份独特的微苦韵味，让整道汤有一种清新淡雅的感觉。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

苦瓜中的苦味成分主要是苦瓜素和苦瓜苷等，如果不太喜欢苦瓜味道的朋友可以在烹饪前先把苦瓜焯一遍水，这样可以使部分苦味溶解在水里，从而减轻苦瓜的苦味，使汤的口感更容易被接受。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：这道菜肴中包含苦瓜、玉米、排骨这三种食材，如果对这三种食物过敏的人群，就不能食用这道菜肴，以免引发面部红肿、皮肤瘙痒等过敏反应。

2、消化功能薄弱人群：苦瓜性质偏寒，而消化功能不好的人群通常脾胃也会比较虚弱，容易受寒，容易导致出现腹泻、腹胀等不良反应，不利于身体健康，所以消化功能薄弱的人群尽量避免食用苦瓜。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《苦瓜玉米排骨汤》，可以给我们多多点赞、收藏，下次想做的时候拿出来参考一下，做完后有任何烹饪方面的心得都可以在评论区留言分享，大家一起讨论进步。

感谢大家的喜爱与耐心阅读，我们下期还会有更加精彩的内容呈现，敬请期待！


                                        
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