#夏日生活打卡季##头条创作挑战赛#

进入三伏后,炎热高温的日子拉开了序幕, 这段时间每天的天气预报都在三十五度以上,都不敢走到外面,怕被这炙热的阳光给”烤焦“了。 天气炎热,不仅让食欲下降,而且做饭也成了很大的困扰,要知道进厨房做饭就如同进入了一个”大蒸笼“, 因此简单又快手的家常饭就成了很多人的选择, 今天就偷懒不想花太多的时间煮饭做菜, 就给家人炒了一大锅”鳝鱼焖面“, 饭菜一锅出,简单快手又营养。

中医讲究“春夏养阳”,黄鳝是夏季的养生佳品, 民间有“大暑黄鳝赛人参”的说法, 而三伏天正处于大暑前后, 这段时间鳝鱼最为肥美滋补。三伏天养生核心就是”补阳气、祛湿气“, 而三伏天是湿气最重,人体内的阳气最虚的时候,而鳝鱼的营养丰富,常吃具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等功效,三伏天,吃猪牛羊肉不如吃它, 滋补赛人参,既能补阳气还能祛湿气,增强体质,夏天吃它最合适不过了。

三伏天吃牛羊肉不如吃它, 虽然鳝鱼要三十八元钱一斤,贵是贵了点,但也要舍得吃。 买上两根,再准备些四季豆和洋葱等配菜, 又买上一斤热干面, 将它们随手焖煮一大锅,饭菜一锅出,既有饭又有菜,鲜香又营养,开胃又下饭,简单又快手,省时美味,不需要有过多的技术含量,还能根据食材变换各种口味,是夏天的绝配。 下面就来分享这美食的家常做法吧。

【鳝鱼焖面】

原料: 热干面 1盘 鳝鱼 2条 四季豆 1小把 洋葱 半个 蒜 1小把 姜片 3片 红辣椒 2个 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 少许

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油, 将鳝鱼片放进锅中翻炒至微微变色; 3. 加入少许料酒翻炒均匀,再加入蒜瓣、姜片和红椒翻炒均匀; 4. 加入准备好的四季豆放进锅中翻炒几下; 5. 加入少许生抽翻炒均匀; 6. 加入适量的水焖煮; 7. 加入少许洋葱丝; 8. 再将准备好的热干面铺在鳝鱼上; 9. 加盖焖上五分钟; 10. 再加入少许盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可;

11. 盛入钵中。

小贴士:1. 买鳝鱼时让摊主帮助去除好,去掉中间的鱼骨, 再切成片备用; 2. 选用热干面, 是半熟的, 如果是普通面条, 提前将其蒸上十分钟; 3. 先煸炒鳝鱼,再加入四季豆一起炖煮,铺上准备好的热干面; 4. 将其焖煮至五分钟熟后加入盐等调味即可。

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