6月，正值夏季的开端，气温逐渐升高，雨水增多，空气湿度也随之增加。此时人体容易受潮湿之气侵袭，导致湿气重，影响健康。因此，在饮食上，我们需要选择一些能够祛湿、杀菌和健脾胃的食材来调理身体。


       说到6月，不得不提到一种特别的食材——鲜花椒。花椒不仅是川菜的灵魂调料，更是一种全身是宝的健康食材。花椒的利用不仅限于其果实，花椒芽也是一种极具营养价值的食材。花椒芽嫩绿清新，口感鲜美，可以用来凉拌、炒菜或做汤。花椒的种子和芽都富含丰富的营养成分，对人体有诸多好处。每年6月，鲜花椒进入大量上市期，新鲜的花椒颜色翠绿，香气扑鼻，不仅能够增添菜肴的风味，还具有多种健康功效。


       1.花椒具有温中散寒、燥湿止痛的作用。夏季湿气重，食用花椒可以帮助驱除体内湿气，防止湿气积聚导致的各种不适。
       2.花椒中含有的芳香油具有强烈的杀菌作用，能够抑制细菌和病毒的生长，增强人体免疫力，预防疾病。
       3.花椒能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，帮助消化，健脾养胃，对脾胃虚寒、消化不良有很好的改善效果。


       食谱一：鲜花椒土豆肉酱
       材料：鲜花椒50克，土豆2个，猪肉200克，豆瓣酱2汤匙，生姜2片，大蒜3瓣，青红椒各1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量。
       具体步骤：
       1.准备食材：土豆去皮切块，猪肉块切小块备用。青红椒切小块，姜蒜切末。将猪肉块放入碗中，加入生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
       2.炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。将土豆块和鲜花椒加入锅中，继续翻炒均匀，然后加入豆瓣酱，翻炒均匀，使土豆和猪肉均匀裹上酱汁。
       3.炖煮入味：加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，煮沸后转小火炖煮约15分钟，至土豆软烂。加入青红椒，翻炒至辣椒断生，最后根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀，收汁即可出锅。


       食谱二：鲜花椒保存方法
       准备食材：鲜花椒、食用油。
       1.清洗：将鲜花椒放入清水中清洗干净，去除表面的杂质。将清洗干净的花椒放在漏斗或滤网中，充分沥干水分。
       2.拌油：将沥干的花椒放入大碗中，加入适量食用油，搅拌均匀，使每颗花椒都裹上油脂，然后将拌好油的花椒分装入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，封口。
       3.冷冻保存：将装好花椒的保鲜袋放入冰箱冷冻室保存。每次取用时，直接从冷冻室取出所需量，其余部分继续冷冻保存，保证新鲜。


       这样处理后的花椒不仅可以长期保存，而且每次取用方便，保持了花椒的鲜香味道。无论是炒菜、炖汤还是做调料，都非常方便实用。


       鲜花椒不仅是美食中的点睛之笔，更是一味能够祛湿、杀菌、健脾胃的宝贵食材。6月正是鲜花椒大量上市的时节，不妨趁此机会，多尝试一些花椒的美味菜肴，用它来调理身体、增添食欲。抓紧吃这道菜，让健康与美味兼得。 


                                        
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