蒸鸡蛋羹，只懂加水是外行，全程记好3点，不腥气，更嫩滑无气孔

星火观史发布于 1月前

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       蒸鸡蛋羹只懂加水是外行全程记好3点不腥气更嫩滑无气孔
       以前我早餐是从来不吃饭的虽说知道不太好但还是想多睡一会儿毕竟年轻人都喜欢熬夜。但是现在有了孩子就不能这么为所欲为了早上还得起来做早餐自己不吃小朋友也得吃。

       太复杂的我是做不来但是蒸一碗鸡蛋羹还是可以的鸡蛋羹口感嫩滑、鲜香更重要的是营养丰富
       多给孩子吃鸡蛋对生长发育好处多多还可以补充优质蛋白增强身体免疫力少生病。

       蒸鸡蛋羹挺简单的做法然而其中技巧也是蛮多的不然为什么有人蒸出来就是特别老的里面全是气孔一点也不完美
       这就是方法没有用对只懂加水之外行全程记好3点不腥气更嫩滑无气孔。

       【蒸鸡蛋羹】
       用到鸡蛋、温水、白醋、食盐
       1、鸡蛋直接将其打在碗里就行接下来往里面加水最好往里面加的是温水不过这个无所谓。

       2、加上1.5倍量的水之后再往里面来点白醋
       为什么放白醋呢因为白醋有着很好的去腥效果蒸出来的鸡蛋羹不腥气这是第1个要点。
       然后来点盐调味然后用筷子充分搅拌彻底搅拌均匀。

       3、紧接着我们可以看到搅拌好的蛋液中出现了大量的浮沫、气泡很多人不在意不当回事但实际上这些东西影响很大。
       我们需要将浮沫撇出来才行这样才能保证蒸出来没有气孔、蜂窝这是第2个要点。

       4、下面往锅中倒水不要直接放上去蒸蒸鸡蛋羹的时候
       一定要记住应该是用开水来上锅蒸这样蒸出来才会更嫩不会蒸的很老这是第3个要点。
       先将锅中的水烧开彻底烧开后放上鸡蛋液上面再扣一个盘子。

       5、下面将盖子盖上然后开始蒸全程保持大火一般蒸上10分钟就可以了。取出来以后把盘子拿下来看一下蒸好的鸡蛋羹绝对是非常嫩滑的像豆腐、像布丁看着就有食欲。最后来点香油、酱油、葱花调味即可开吃。

       #春日生活打卡季#