今天，我要和大家分享一款酥皮素馅饼。这款馅饼，不仅外皮酥脆，内馅更是鲜美可口，让人吃一口就仿佛置身于美食的天堂。而且，这款酥皮素馅饼的制作方法简单易学，无需繁琐的步骤，就能轻松做出比吃肉还要香的美味佳肴。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这款酥皮素馅饼的制作方法吧！

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、包菜、粉丝、胡萝卜、木耳、花椒粉、味精、生抽、葱花

具体做法：

1.今天和大家分享一个非常好吃的酥皮素馅饼的做法。首先我们准备面粉300克，加入三克盐增加筋性，温水170到180毫升，水温30度左右就可以，搅成面絮状之后我们加一点点食用油，这样做出来的馅饼皮会更加柔软，然后把它揉成光滑的面团，一定要到这种程度，这样我们开酥的时候它才不容易破皮，盖上保鲜膜醒面一小时以上。

2.接下来我们来制作油酥，150克面粉加入75毫升的食用油，加入凉油、生油就可以，不需要热油，然后把它揉搓成细腻的面团，像这种程度就可以。

3.下面我们来做素馅，今天我们做的是包菜馅，把包菜洗净去根，然后切成小条，用盐腌制15到20分钟。

4.然后把粉丝加开水泡三分钟左右。

5.腌制好的包菜攥出水分，这样能够去除一部分水分和生味。

6.锅中热油，我们下入攥干的包菜翻炒几下，下入粉丝、胡萝卜丝，也可以加一些木耳丝，然后加入花椒粉和味精，再加入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅，出锅以后加一些葱花，包菜这样炒一下之后能够有效的断生，使其变软，方便我们包制。

7.这个是我们醒好的面，大家可以看到都可以出现出膜的状态，这样我们在开酥的时候，它才不会破皮，才不会裂开，这样做出的酥饼才能够层次多。

8.醒好的面直接搓长条，分成小面剂，然后把油酥也等分。

9.再用面皮包裹住油酥，虎口转动收紧，按扁备用。

10.接下来这一步就是开酥，把面剂由中间向两端擀开，然后对折，再由中间向两端擀开，再次对折，接下来就不要再擀开，我们松弛几分钟，这样给它一个缓冲的时间，这样在擀的时候面皮才不容易破。

11.所有做好之后，把第一个先做好的这个擀开，因为这个时候它已经有足够的时间松弛，擀薄以后像包包子一样放入馅料收口即可，这个口一定要收紧，然后放在案板上按压平整。

12.电饼铛开小火，油温微热下入生坯，烙至底面微黄，我们翻面，这个就不需要盖盖子，因为它外皮特别的薄，而馅料本身又是熟的，烙至另一面微黄，我们再次翻面，烙至两面金黄酥脆掉渣即可出锅。

13.这样我们的酥皮素馅饼就做好了，外皮酥软掉渣，馅料鲜美脆嫩，喜欢就赶紧试试吧。


                                        
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