前几日，医院收治了一位68岁的患者张伯。据悉，张伯已患糖尿病长达十年，虽长期依赖降糖药和胰岛素治疗，但血糖状况仍未能达到理想控制。
前段时间，张伯的儿女买了很多水果、坚果等年货孝顺老父亲。看着儿女买的年货，张伯自然很开心，可这一开心就吃多了。据张伯自己描述，他连续一周，每天都要吃10多个大红枣补血，还要吃一两根大香蕉通便，闲暇时还嗑瓜子。
儿女们发现，父亲变得嗜睡，偶尔还会恶心。直到除夕前一天，张伯突然意识模糊，怎么叫也叫不醒，而且还小便失禁。此刻，家人焦急万分，火速将病患紧急送往医院急诊部门。
紧急送医后，医生发现张伯的血糖水平异常高，竟然超出了检测范围！由于病情太危重，张伯被送进了ICU。虽然医生积极抢救，但张伯还是回天乏力，由于多脏器功能衰竭，最终不幸离世。
为什么吃素还能吃出高血糖？
很多人印象中，水果、干果等素食基本都是甜甜的食物，但这不代表着它们就是低糖食品。事实上，我们常吃的很多素食，都是“含糖大户”。
红枣：虽众人皆以其补气血，然其糖分含量实乃“甜蜜陷阱”。每100克干红枣含糖量高达50～87克，热量为每100克红枣有276大卡（葡萄干为299大卡，大米饭为115大卡），几乎和大米、白面一样高。常食干红枣，糖分摄入过多，易使血糖攀升，甚至触发糖尿病急性病变，损害胰岛β细胞效能。红枣、桂圆、荔枝等干果含糖量高，哪怕是健康的零食，也要少吃。
香蕉：香蕉含糖量高、血糖生成指数也高，而且香蕉比较软，很容易多吃。以一个净重为100克的香蕉为例，含有91大卡的热量，在水果中是相对较高的。它的糖分含量偏高，每百克超过14克糖，在水果谱系中亦属高糖之列。吃香蕉要控制量，每天吃半根到一根就可以了。而且，糖尿病病人若血糖高，则不建议吃香蕉。若渴望品尝，需合理置换食物份额，相应减少主食的摄取量。
瓜子：糖微而脂丰，位列高热食品谱系。进食无度，忽视食物调配，主食量减增失宜，血糖血脂易飙升。有人说南瓜子有降糖作用，于是市场上卖的南瓜子食品都被糖友们奉为“佳品”。其实，这样的观点是一个误区。南瓜子虽有保健之功，但降糖之责非其可担。南瓜子糖低纤维稀，然脂蛋含量甚高，过量食用恐糖尿病难制。
高血糖之忧，究竟藏身何处？
单次血糖短暂升高，对人体暂无明显影响。高血糖持续难消，全身器官受累受损，急慢性并发症频繁出现。胰腺功能衰退，体液失衡，电解质混乱，营养匮乏，免疫减弱，肾功能受损，神经受损，眼底病变等，均是高血糖的潜在危害。
血糖管理的核心在于饮食调整，务必严格控制高糖高脂食物的摄入量。像上述的张伯，虽然香蕉、红枣等食物能补气血、通便，但是也要控制摄入量，在食用时，还要适当减少当天的主食量，以免总热量摄入过高。
除了合理饮食，适当锻炼亦能有效调控血糖水平。运动能促进身体对葡萄糖的利用，减少胰岛素的消耗，同时减少脂肪的堆积，有利于血糖的控制。
另外，定期体检也不能忽视，尤其是对空腹血糖、餐后血糖的监控，能更早地发现血糖异常，及时通过饮食、运动，甚至必要的药物治疗来进行控制，避免更糟糕的情况发生。
这些“隐形糖”食物要少吃！
超市中的速冲糊粉是很多人喜欢的食物，比如核桃粉、芝麻糊等，从名字上看很健康，而且简单方便。追求口感更佳，这类食品常含丰富糖分。选购时请留意，糖在部分产品配料表居首，需慎重抉择。
山楂片、话梅等酸味零食，其含糖量亦相当可观。山楂、话梅因有机酸而味酸，商家为调整口感，多添加糖分以中和其酸。部分山楂片糖含量惊人，高达七八成；话梅同样含糖丰富，常居配料表次席，仅次于梅子本身。
红烧肉、鱼香肉丝，皆是糖分脂肪丰富的美味。烹饪者常依赖糖来调味，餐馆大厨尤为钟情，大量运用糖以增风味。红烧排骨、鱼丝、鱼香肉丝糖量起伏在25至30克；红烧肉糖度恒定在40至50克；糖醋排骨与里脊糖量急剧上升，每份均轻松跨越75克标准。
加工肉制品，如肉脯、肉松、肉干等，为了使其口感和风味，在制作过程中也会加入不少的糖，像有的肉松，糖含量甚至能占到总重量的15%～18%。
我们在选购和食用这些食物时，一定要养成看配料表的习惯，对于含糖量高的食物要尽量少吃，日常饮食也要控制糖分的摄入，这样才能远离“高糖”的危害，让生活更加健康。
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