老一辈常说,小满是“苦夏”的开始。随着气温逐渐上升,降雨量也随之增加,气候开始湿热,最难熬的夏季也开始了。这时候应注意清热利湿、清暑化湿,饮食上应当以健脾养胃为主,可适当多食用一些汤、羹等,以此健脾和胃,避免给脾胃带来不适感。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

今天,豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做猪肚四神汤。补元气的四神汤搭配“以形补形”的猪肚,既能健脾养胃,又能除湿补气,尤其适合一些经常熬夜又脾胃差的人士。

烹饪小技巧:

1.此菜谱可以做两个炖盅,炖盅是1.2L的容量。

2.薏米可以用无水无油的平底锅小火炒至微黄即可。

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· 食 材 清 单 ·

猪肚 1个(450g左右)

姜片 15g

大葱段 15g

料酒 15g

干莲子 20g

炒过的薏米 20g

山药片 20g

茯苓20g

食盐 3g

· 做 法 ·

1.清洗猪肚:猪肚用面粉搓洗干净,

正反面都要搓洗,然后用清水反复清洗,

直到水变清澈为止。

2.洗净的猪肚冷水下锅,

加入姜片、大葱段、料酒,适量的清水,

大火煮开后再煮5~10分钟捞出,

待降温后切长条备用。

3.准备一口炖盅,

加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、

一半的猪肚,

加入适量的直饮水(凉白开或矿泉水),

盖上盖子隔水炖2.5小时。

4.炖好后加入适量的食盐调味即可。

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