你是否厌倦了千篇一律的早餐选择?想要一份既快速又健康,还能让味蕾跳舞的美味吗? 那就让半碗糯米粉与一根红薯来一场说走就走的甜蜜邂逅吧!无需一滴水,只需简单几步,就能在家享受到如云朵般轻柔、如蜜糖般甜蜜的红薯糯米饼。

准备食材:

红薯、酵母粉、白糖、糯米粉、清水、玉米面、小苏打、黑芝麻、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个红薯糯米饼的做法,它的特点就是香甜软糯,做法非常简单。首先我们准备一个红薯约300克,红薯去皮切成小块,放入料理机中,然后加入三克酵母,直接加入酵母能够使酵母更快的溶解,加入五克白糖促进发酵,白糖不需要放的太多,本身红薯就是甜的。

2.把打成泥的红薯倒入碗中,分次加入约200克的糯米粉,再加入适量清水,边倒边搅拌,为了更好消化,我们可以加入80克左右的细玉米面,也是边倒边搅拌,调成这种粘稠程度即可,盖上保鲜膜醒发至两倍大,也可以晚上做好放冰箱冷藏发酵。

3.如果早上有酸味的话,可以加少许小苏打中和,这是发好的面糊,我们用铲子稍微搅动一下,排出较大的气泡,防止烙制的时候塌陷。

4.起锅开小火,油温微热倒入面糊,用铲子把面糊摊平,我们撒上一些黑芝麻作为点缀,在上面淋上一层油,防止烙糊和粘连。

5.盖上盖子焖两分钟,时间到开盖翻面,可以留一个盘子,这样更容易翻面,盖上盖子再焖一分钟即可出锅。

6.这样做出来的红薯糯米饼吃起来不是特别黏的口感,而是软糯,加上玉米面更容易消化,喜欢就赶紧试试吧。

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