锌被誉为“聪明之根”,它在我们人体中扮演着重要的角色,不仅影响免疫系统、伤口愈合和味觉嗅觉,还对大脑发育和记忆功能至关重要。尤其是对于孩子来说,锌元素就显得尤为重要,建议在日常生活中,我们还是要从饮食上多给孩子补充一些锌含量高的食物,这样孩子才会脑子聪明成绩棒,而且还能身体更健康。下面我们就一起来了解一下这5类高锌食物吧!
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1、动物肝脏
如猪肝、羊肝、鸡肝等,其中含有丰富的铁元素和锌元素,适量食用可以帮助我们补充人体所需要的锌元素,另外还可以起到补血的作用。
推荐食谱【爆炒猪肝】
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1、猪肝洗净,用清水多冲洗几遍,加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
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2、锅中油烧至冒烟,倒入猪肝大火滑变色立即捞出。
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3、另起锅,锅中少许油烧热,放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味,倒入猪肝、翻炒均匀,加入生抽、盐糖翻炒均匀,再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可。
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2、海鲜类
海鲜类的锌元素含量是很高的,如生蚝、扇贝、鲍鱼等,就含有丰富的锌元素、蛋白质、维生素等营养成分,适当食用可以满足人体所需要的营养物质,有利于身体健康。
推荐食谱【蒜蓉生蚝】
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1、先做料汁:锅里爆香葱姜蒜末,加两勺蚝油、两勺生抽、一勺鸡精、一勺香油、一小匙尖的盐、加一汤勺的蚝汤,熬开后关火盛出来。
2、锅烧水,丢葱姜下去一起煮开,有料酒可以加一勺料酒,水开把生蚝丢进去,沸煮一分钟,一分钟后关火焖五分钟,这样生蚝很嫩哦。
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3、生蚝沥干水分,装盘后倒入料汁,拌匀即可开吃啦。
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3、坚果类
坚果类的如花生、核桃、板栗等,其中也含有丰富锌元素、蛋白质、膳食纤维等营养成分,适当食用不仅可以补锌,还可以促进胃肠道蠕动,有利于营养物质的消化与吸收。
推荐食谱【板栗烧鸡翅】
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1、鸡翅切对半冷水下锅,加葱姜、料酒煮出血沫捞出洗净。
2、冰糖炒至金黄,倒鸡翅翻炒上色。
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3、然后加葱,2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐、十三香炒匀。
4、倒板栗,加两大碗开水没过食材,中小火焖煮20分钟
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5、放青红椒,大火收汁即可!
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4、瘦肉
瘦肉类的锌元素也不少,主要就是指的牛肉、猪肉、鸡肉等,其中含有丰富的铁元素和锌元素,适当食用可以满足人体所需要的营养物质,还可以增强自身免疫力。
推荐食谱【卤肉】
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1、猪肉加点盐和面粉,反复揉搓后多清洗几遍,把猪肉洗干净。你也可以放到清水里面泡一会儿,这样可以把血水泡出来,对去腥都是有效果的。
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2、洗干净了直接来腌,加点葱段、姜片、再来点盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、我还加了一勺奥尔良腌料和一勺蜂蜜。
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3、这个甜口的,小孩子一般会比较喜欢,调料给它抹匀,然后腌制1个小时,期间可以翻动翻动,让它更好的入味儿。
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4、今天用最简单的方法来做卤肉,电饭锅版本的!肉腌好了就直接用电饭煲来焖,锅底下就铺点葱段和姜片,然后把肉放进来,调料汁也倒进来,然后按煮饭键就可以。
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5、这个做法其实很简单的,卤好了就放锅里面给它保温,吃的时候再拿出来就行。肉卤好了其实还可以多泡一会儿,锅里是有汤汁的,多泡个半个小时至一个小时,味道会更好的进来,吃起来更好吃。
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6、我们把锅里的卤肉取出来,我这里是泡了一个小时,颜色很红润,也很漂亮。
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7、吃的时候直接切成片就行,这个就是奥尔良口味,咸甜的,喜欢吃甜一点,可以适量的多加一点蜂蜜,我这个就是微微的甜,比较符合我们家的口味。
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装盘了趁热撒点葱花,再把锅里的料汁淋上来,味道真的是太香了。
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5、粗粮
粗粮主要就是指的燕麦、荞麦、玉米等,粗粮中含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素,其中就包括了锌元素在里面,平常我们适量食用还可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收。
推荐食谱【荞麦馒头】
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1、荞麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升,搅拌至没有干面粉后加 15 克猪油。
2、揉成一个光滑的面团后移到砧板上继续揉,搓成长条后分成小面剂,每一个小面剂。
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3、继续揉光收圆,最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈,这样不仅可以整理形状,还能让表面更光滑,生胚就做好了;
4、放入蒸笼中醒发至体积的 2 倍大,时间根据温度来定,我这个是醒发了一个半小时,体积已经明显变鼓了;
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5、冷水上锅蒸,水开上汽后大火蒸 15 分钟,关火焖 3 分钟出锅;
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