导语：荠菜香椿靠边站，眼下遇到这菜别手软，增免疫强体质，4月敞开吃~
       春天是花的海洋，各种花儿争相开放，“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，每年春天的四五月份正是槐花盛开的季节。槐花也就是槐树开出的花儿，是这个季节难得的鲜味儿。


       槐花鲜美可口、香中带甜，闻着味就让人欲罢不能。槐花可以做菜吃，烙饼吃还可以做馅蒸包子吃，也可以晒干了泡茶喝，营养又美味。其实槐花不只营养好吃，还有着很高的药用价值，槐花性微寒，具有清肝清热的作用，经常上火可以常吃点；另外，槐花中特有的槐花精油成分，是一种天然的杀菌剂，被人们称为“树上青霉素”。


       推荐美食：【槐花包子】


       1.取适量面粉加入5克酵母，搅拌均匀后分少量多次加入温水调面，边加水边搅拌，搅至面呈絮状后，再下手揉成光滑的面团，放一边醒发2倍大。
       2.取含苞待放的槐花适量放入盆中，然后用清水反复多冲洗几遍，洗至水变清后即可。提前烧一锅开水，水开后放入槐花进行焯水，大约2分钟左右看到槐花变色后即可关火，控水捞出放到凉水中过一下凉，再沥干净水分备用。
       3.猪肉切成小丁放到碗里，再加入适量的葱花和姜末去腥，搅拌均匀后再加入2勺生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀后腌制20分钟。
       4.肉馅腌制入味后，再将其和焯过水的槐花放到一起，然后加入两勺熟油，搅拌均匀锁住槐花的水分后，再加少许盐调味，再次搅匀即可，好吃的槐花包子馅就调好了。如果家里有韭菜再加一把韭菜，味道会更鲜美！
       5.再将发好的面揉匀后擀成薄饼，中间包上调好的槐花馅，包成自己擅长的包子形状，然后放到蒸锅中二次醒发20分钟左右，为了防止包子粘锅，我们可以在包子下面垫上一层玉米叶。
       6.时间到了后开锅，大火烧开后继续蒸15分钟，关火后继续焖三分钟，就可以开锅了，香喷喷的槐花包子就出锅了，太香了！


       【烙槐花饼】：


       1.槐花洗净后放入碗中，加入适量的葱花和胡萝卜丁配色，然后再磕入2个鸡蛋，加入一匙盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再加少量的面粉，搅拌成粘稠的糊状即可。
       2.电饼铛上下层预热后，先把底层刷一层食用油，然后把调好的槐花鸡蛋糊倒入锅中，用铲子推平后，再用油刷在饼的上面刷一层油，这样烙好的饼暄软好吃，接着盖好锅盖按烙饼键开始烙制。
       3.烙至饼成型后，再用油刷在饼的上面刷上一层蛋黄液，均匀地撒上一把白芝麻和葱花，继续烙至饼呈金黄色后，就可以关火出锅了。
       4.出锅后的槐花饼切成小块，装盘后就可以上桌了，太香了，吃上一口便会让人回味无穷！




       槐花好吃，但是它的花期特别短，错过就只能等明年了，我们可以趁应季多采一些回来，焯水后挤干净水分，按每次吃的量装到保鲜袋中，密封好后再放到冰箱冷冻保存，冬天拿出来包饺子、蒸包子，跟新摘的一样鲜！随吃随取特别方便~


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