清明过后,春暖花开,正是出门踏青的好时节。
       每每出游,不知道你是否留意过公园里、草地上,那些绿油油的小野菜?
       别看这些不起眼的小野菜,它们可是不可多得的春日美味,用小铲子挖回家,品尝一下来自春天的野菜盛宴,也是别有一番滋味。
       01
       荠菜
       荠菜,应该是野菜市场上的常见品种,也是许多花友们最爱的美食,荠菜饺子、荠菜包子、蒸荠菜……各种各样的荠菜做法,让“吃货们”大饱眼福!


       荠菜,算是比较好认的野菜了,它的叶片呈现出独特的锯齿状,到了春天,有的荠菜叶子和茎秆上还会染上一抹红紫色调,而且锯齿状会更加明显,非常好认。


       等到春末或夏初,天气逐渐暖和之后,荠菜的叶片会更加鲜嫩翠绿,相比之下,锯齿状会不那么突出了,但这时的荠菜口感,反而会更加柔嫩可口一些。
       02
       蒲公英
       蒲公英,应该是最为好认的野菜了。
       一片片的锯齿状叶片,顶端处呈小巧的三角形状,有的植株中间,还长着一朵朵黄色的小花,在一片草地上,非常明显。


       春天时的蒲公英,味道非常好,口感鲜嫩,适合炖汤、清炒、包饺子、蒸包子等等。
       此外,蒲公英还可以洗净晒干后,泡水喝,有清热解毒、、利尿散结的功效,但寒性比较大,脾胃虚寒者应少喝。
       03
       曲曲菜
       曲曲菜的外形,也是几个锯齿状的小叶片,只不过它的叶片锯齿状要稍微轻微一点,叶片的颜色是一种淡淡的灰绿色调,叶片中间有一条比较凸出的白色叶脉;拔出来的时候,有且只有一根洁白的主根。


       相较来说,曲曲菜的口感有一些苦涩,食用前,一定要先焯水,去掉这层苦味,再进行烹饪。
       曲曲菜,既可以凉拌,也可以蒸着吃、或是炒着吃都可以。
       04
       艾草
       艾草,也是非常常见的一种野菜,我们经常说的艾叶就是艾草的叶片。
       尤其是初春时节,艾草正处于比较鲜嫩的时候,叶片背后和茎干上的那层为白色细软绒毛,能够散发出一种独特的清香。


       艾草的吃法也比较多样,南方朋友,多是把艾草捣碎,混入面粉或糯米粉,做成艾草风味的糍粑;北方朋友,多是会用来包饺子、蒸包子之类的。
       05
       马齿苋
       马齿苋,更是野地里常见的一种野菜,经常有人在地里把它们当做野菜除掉,实在是因为它们太能长啦。


       其实,马齿苋吃起来,口味还是非常不错的。焯水之后,既可以凉拌,也可以包饺子、蒸包子等等,都是非常不错的做法。
       春天时节的马齿苋非常鲜嫩,也经常有花友,趁这时挖出不少马齿苋,焯水晾干后,留到以后吃。
       06
       榆钱
       榆钱,应该也是春季所特有的一种“野菜”。曾经在饥荒年代,为老百姓立下了不少汗马功劳。


       榆钱,就是榆树上结的一些效果是,每到春天,就像一串串绿色的小钱币挂在枝头,十分好看。
       榆钱的吃法也多种多样,最为常见的就是把洗干净的榆钱,与面粉混合在一起,在蒸锅上蒸熟,再炒之后食用。
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