我们都知道，蛋白质是生命的基础，每天都需要摄入一定量的蛋白质，来维持每天生命活动所需，保持身体健康。很多人都认为，吃鸡蛋是补充蛋白质的最好方式，经济实惠又营养，一天三餐都在吃鸡蛋，家人们都吃腻了。除了鸡蛋，不要总是吃鸡蛋了，可以试试这八道菜，富含优质蛋白，更容易被身体吸收和消化，吃出健康好身体，孩子茁壮成长，中老年人腿脚有力，一家人安稳过夏天。
一、子姜炒牛肉
准备食材:牛肉，子姜，红椒，青椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青红椒去蒂，洗净后切成丝。子姜清洗干净切成条。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、青红椒炒香，再放入牛肉，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、番茄香菇蒸牛肉
准备食材:番茄，香菇，牛肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。番茄去皮，洗净后切成小块。
3、将番茄和牛肉放入蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、四季豆炒牛肉
准备食材:牛肉，四季豆，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、食盐、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入四季豆翻炒均匀，炒至稍微变色，淋入清水焖煮两分钟煮熟。
5、接着放入牛肉，加入生抽和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、凉拌鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、食盐、陈醋，搅拌均匀。
2、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒煮二十分钟煮熟。
3、鸡胸肉煮熟，捞起来沥干水分，放凉后撕成小块放入碗中。
4、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后刨成丝放入鸡胸肉中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，即可端上桌开吃。
五、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净后去骨去皮，再切成小块后，放入姜片、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、芦笋炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，芦笋，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。
3、起锅烧水，油热后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀，加入食盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘。
七、西兰花炒鸡胸肉
准备食材:西兰花，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒片刻，炒至变色炒香后放入蒜末翻炒几下。然后放入西兰花，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、葱烧鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，蒜片，葱花，洋葱。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成小块，加入姜片、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面焦黄，盛出来沥干水分备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜片、姜片和葱段炒出香味，再放入芦笋翻炒均匀，加入酱油、蚝油和半碗清水，盖上盖子焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，翻炒煮入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
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