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“端午吃3白，一年病不来”，3白指啥？咋吃更受益？老辈传统莫忘

锐器发布于 17天前

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       随着盛夏时节的临近，天气越来越热了，每天遛娃都要到小河边转转，才能有些许的清凉。而在小河边的沿岸，便生长着茂盛的芦苇，在我们老家这边，端午节包粽子最常用的就是芦苇叶了，如今芦苇叶已经有两指多宽，随着清风摇荡，仿佛已经在酝酿粽子的香味儿了。而端午节，也在我们每天的忙碌中，进入了倒计时，这是为数不多拥有法定假期的节日之一，相信大家都在盼望着。

       端午节为农历五月里的重要节日，而五月在夏季里也是比较特殊的一个月份，此时的温度上升特别快，而且毒虫细菌也变得特别活跃，古人将其称为“毒五月”，所以在端午节期间的一些传统食物，自然也就与应对“毒五月”有关。其中有这样一个说法，那就是“端午吃3白，一年病不来”，时至今日，很多地区到了端午节前后，依然流行着吃“3白”的习俗，这是对于传统文化的不断继承，当然也体现了老辈人的饮食智慧。再过不久就是端午节了，下面就来跟大家分享在节日期间必吃的“3白”，驱毒避灾，你知道具体指啥吗？咋吃更受益，老辈传统别丢了，寓意端午安康，一起来看看吧~
       端午3白——鸡蛋

       鸡蛋在我们的生活中占据着很重要的地位，而且是一种传统食物的代表，在很多节日以及节气中都讲究吃鸡蛋。我国很多地区都流行着端午节吃鸡蛋的习俗，并且人们会用彩色的棉线或毛线编织成小兜子装入煮熟的鸡蛋，挂在小孩子的胸前，以祈祷可以平安成长，安稳度夏。鸡蛋本身营养好吃，而且寓意吉祥，在天热的时候，非常适合用来为身体补充营养。在食用的时候，尽量以蒸，或是煮的形式，更利于营养的吸收利用。
       推荐吃法：鸡蛋拌蒜

       1、根据家庭人数情况，洗适量的鸡蛋，放到清水中煮8-10分钟，将其彻底煮熟。

       2、这时候准备一些大蒜，当然也要根据鸡蛋的多少来调整用量，将其尽量切碎，这样香味更浓郁。

       3、关火之后，把鸡蛋立即捞出来，在冷水中降温，接着剥掉外壳，然后切小块。

       4、在蒜蓉里边调入生抽，香油，醋，拌匀即可。然后淋到鸡蛋里边，再放点葱花芝麻，轻轻拌匀即可。

       端午3白——白豆腐

       白豆腐是一种经典的豆制品，是很多老辈人的心爱之物，其口感软嫩，营养丰富，在天热的时候，适当吃上一些，营养好消化，有助于降暑热，健脾胃。豆腐的做法也是非常多的，当然越是简单的做法，越能保留其本身的鲜美，也越利于其营养的吸收。
       推荐吃法：丝瓜豆腐汤

       1、准备一条鲜嫩的丝瓜，先洗净后，将外皮刮掉，切小块状后浸泡待用。

       2、准备一块嫩豆腐，改刀切成小方块，装到碗里，动作要轻。

       3、锅内淋少许油，把葱丝倒进去炒香，接着倒入丝瓜，简单煸炒一下。然后调入一些热水进去，同时放入一些毛豆进去。

       4、接着把豆腐放进去，调入少许的生抽，小火煮5-8分钟，把丝瓜和毛豆充分煮熟，也让豆腐的鲜味溶于汤汁中，最后再加少许的盐调味即可。

       端午3白——茭白

       端午前后，茭白进入了最佳赏味期，这个期间的茭白纤维少，口感细嫩，同时在茭白中含有丰富的氨基酸，维生素以及微量元素等营养成分，有助于降火除烦，强健体质。需要注意的是，茭白虽然营养美味，却也是必须要焯水的食材之一，以去掉其中的草酸，这样吃起来也更加鲜美。
       推荐吃法：凉拌茭白

       1、首先剥掉茭白外边的一层皮，接着用刮皮刀进一步给茭白刮掉贴着茭白肉的一层皮，然后进一步切成片状，条状。

       2、烧一些热水，煮沸之后，把茭白倒进去，煮一分钟左右，把茭白煮熟，然后捞起来，过凉降温。

       3、把凉透的茭白捞出，多控一控水，码放到盘中，接着切一些葱丝姜丝以及彩椒丝进去。然后烧一些葱油趁着正热的时候淋到盘中，最后淋入一些蒸鱼豉油进去，用筷子搅拌匀，使茭白入味便可以享用了。

       “端午吃3白，一年病不来”，3白指啥？咋吃更受益？老辈传统莫忘。端午节又快到了，今天跟大家分享了端午节的传统食物，不妨做给家人吃，好吃营养，祝愿大家端午安康，安稳度夏。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！