江苏的特色小笼包，不用发面，配这种馅料，皮薄馅多，汤汁四溢，太香了。
       离开家乡也不过才两个多月，家乡的亲人及一草一木无不让我魂牵梦萦，妈在家在，我依然可以做个任性的小孩。
       今天又馋家乡的特色小笼包了，买了11块钱的肉，做了一顿小笼包和饺子，不用发面，省事。
       江苏小笼包


       食材和配料：猪前腿肉，小葱，生姜，木耳，平菇，十三香，料酒，蚝油，红烧酱油，味极鲜，盐，食用油，凉开水，面粉，清水。
       烹饪过程：
       1，盆中倒入适量的面粉，加入适量的盐，少量多次倒入适量的清水，边倒边搅拌，搅成絮状，下手揉成光滑的面团，放入盆中，盖住醒面。


       2，洗净的木耳控干水分剁碎，适量的平菇洗净挤干水分剁碎，适量的小香葱摘洗干净切碎，适量的去皮生姜切碎，一起放入装有肉馅的汤盆中。


       3，肉馅中倒入适量的料酒、十三香、红烧酱油、味极鲜、盐、食用油和一勺蚝油，顺一个方向搅拌，再少量分三次加入适量的凉开水，边加边搅拌，搅拌上劲，即可。


       4，面团分次搓成粗细均匀的长条，切成大小差不多大的剂子，压扁，擀成圆形饺子皮。


       5，包入馅料，顺一个方向捏折。


       6，凉水上锅，包子上均匀洒些清水，盖住，水开上汽后蒸15分钟，即可关火。


       7，包子装盘上桌，再调个蘸料，取一个小蝶，倒入适量的香辣红油和醋，搅匀，吃着太解腻。


       平菇木耳肉饺子


       包完包子，剩下的面搓成粗细均匀的长条，切成均等大小的剂子，压扁，擀成圆形饺子皮，包饺子的手法就不说了，相信大家都会包吧！


       喜欢吃面食的朋友，可以试试这种馅料的包子和饺子，因为加了平菇，所以馅料更鲜美。
       #100个理想的家#


                                        
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