踏青挖野菜,31种野菜图鉴,看看都认识不?春天是挖野菜吃野菜的季节,废话不多说,给大家整理了31种野菜图片,图片都是很清晰很直接的视角,方便大家辨认,一起来看看吧!

1,车前草

要是碰到车前草挖的特别多,可以直接晒干哦,到时候泡茶喝都很不错,有着祛痰止咳、利尿去火、提高免疫力的功效

2,蛤蟆草

3,灰灰菜

灰灰菜这里要提醒大家一下,灰灰菜有两种,像这种叶子完全是青色的可以吃哦,如果碰到青叶子里面带点紫红色的这种灰灰菜,就不要食用了,这种灰灰菜有毒,我们挖的时候,就挖这种叶子完全是绿色的。

3,荠菜

荠菜这里需要提醒的是,荠菜的品种不一样,叶子形状也是不一样的。图中这种麻叶(花叶)形状荠菜比较常见,不管南方,还是北方都见到的多。其中还有两种荠菜,一种是阔叶形荠菜,和一种紫红叶荠菜不如麻叶形荠菜常见。这里大家只要记住普遍的荠菜就可以了。

5,面条菜

6,羊蹄阔

这里需要注意的是,面条菜和羊蹄栝是完全不同的两种野菜哦,看图对比就知道了,虽然叶子像,但是挖野菜时你就知道了,面条菜是柏根,羊蹄栝是红根。

7,榆钱

8,香椿芽

9,花椒芽

10,野葱头

11,紫苏

12,槐花

13,曲曲菜

14,薄荷

15,枸杞芽

16,艾草

17,蒲公英

18,泥胡草

19,益母草

这里是益母草,不是艾草哦,两者看着像,但不一样哦,气味也不一样的。

20,紫花地丁

21,野腊菜

22,附地菜

23,麦蒿

24,马齿苋

马齿苋被誉为长寿菜,要是碰见了,一定不要放过。虽然它的味道有点酸,但是很营养啊。告诉大家一个马齿苋饺子的做法超好吃。准备老豆腐抓碎后,放锅里炒的略金黄,马齿苋焯水后切碎,加豆腐,鸡蛋花,盐,葱花,蚝油调馅包饺子可好吃了。

26,马兰头

27,清明菜

清明菜在我们北方不是太常见,南方见到的比较多,看网上很多南方朋友都是用这个做青团,而北方多是用艾草做青团,我也没有吃过清明菜,想在这里问下大家,这个菜的味道和艾草味道一样不?

28,野蕨菜

蕨菜这里需要提醒的是,采回家后,一定要及时吃,这种菜变老的速度非常快,有时候你要是采摘的比较多,3个小时前采摘的蕨菜就会变老了。所以这种菜,要是没有很好的保管方法,采多了也是浪费。

29,苜蓿

30,冬寒菜

31,红苋菜

这些野菜实用方法基本差不多,基本上焯水后凉拌吃又或调成饺子馅,再或者加上鸡蛋炒着吃,再或者煮水喝,要是挖的多,还可以焯水晒干做干菜包包子也可以哦。

以上就是为大家整理的31种常见的野菜,希望可以帮到大家,好了,今天的分享到这了,明天见!

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