踏青挖野菜，31种野菜图鉴，看看都认识不？春天是挖野菜吃野菜的季节，废话不多说，给大家整理了31种野菜图片，图片都是很清晰很直接的视角，方便大家辨认，一起来看看吧！

1，车前草

要是碰到车前草挖的特别多，可以直接晒干哦，到时候泡茶喝都很不错，有着祛痰止咳、利尿去火、提高免疫力的功效

2，蛤蟆草

3，灰灰菜

灰灰菜这里要提醒大家一下，灰灰菜有两种，像这种叶子完全是青色的可以吃哦，如果碰到青叶子里面带点紫红色的这种灰灰菜，就不要食用了，这种灰灰菜有毒，我们挖的时候，就挖这种叶子完全是绿色的。

3，荠菜

荠菜这里需要提醒的是，荠菜的品种不一样，叶子形状也是不一样的。图中这种麻叶（花叶）形状荠菜比较常见，不管南方，还是北方都见到的多。其中还有两种荠菜，一种是阔叶形荠菜，和一种紫红叶荠菜不如麻叶形荠菜常见。这里大家只要记住普遍的荠菜就可以了。

5，面条菜

6，羊蹄阔

这里需要注意的是，面条菜和羊蹄栝是完全不同的两种野菜哦，看图对比就知道了，虽然叶子像，但是挖野菜时你就知道了，面条菜是柏根，羊蹄栝是红根。

7，榆钱

8，香椿芽

9，花椒芽

10，野葱头

11，紫苏

12，槐花

13，曲曲菜

14，薄荷

15，枸杞芽

16，艾草

17，蒲公英

18，泥胡草

19，益母草

这里是益母草，不是艾草哦，两者看着像，但不一样哦，气味也不一样的。

20，紫花地丁

21，野腊菜

22，附地菜

23，麦蒿

24，马齿苋

马齿苋被誉为长寿菜，要是碰见了，一定不要放过。虽然它的味道有点酸，但是很营养啊。告诉大家一个马齿苋饺子的做法超好吃。准备老豆腐抓碎后，放锅里炒的略金黄，马齿苋焯水后切碎，加豆腐，鸡蛋花，盐，葱花，蚝油调馅包饺子可好吃了。

26，马兰头

27，清明菜

清明菜在我们北方不是太常见，南方见到的比较多，看网上很多南方朋友都是用这个做青团，而北方多是用艾草做青团，我也没有吃过清明菜，想在这里问下大家，这个菜的味道和艾草味道一样不？

28，野蕨菜

蕨菜这里需要提醒的是，采回家后，一定要及时吃，这种菜变老的速度非常快，有时候你要是采摘的比较多，3个小时前采摘的蕨菜就会变老了。所以这种菜，要是没有很好的保管方法，采多了也是浪费。

29，苜蓿

30，冬寒菜

31，红苋菜

这些野菜实用方法基本差不多，基本上焯水后凉拌吃又或调成饺子馅，再或者加上鸡蛋炒着吃，再或者煮水喝，要是挖的多，还可以焯水晒干做干菜包包子也可以哦。

以上就是为大家整理的31种常见的野菜，希望可以帮到大家，好了，今天的分享到这了，明天见！


                                        
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