最近的夏天，那热度就像个调皮的孩子，一个劲儿地往上蹿，热得人直冒汗。在这样暑气逼人的日子里，中老年人则更需要清爽又清淡的食物，能够在夏天消暑的同时及时地给身体补充水分。

而说到消暑和补充水分，那白菜肯定榜上有名，它是咱们餐桌上的常客，在炎热的夏天吃，能帮助身体补充水分，保持水润。

白菜的做法丰富多样，无论是入汤还是作为炒菜，味道都非常美味，但是今天厨娘要用白菜给大家做的这道美味，不炒不做汤，简单的炖煮几分钟就能享用，它就是番茄炖白菜。

接下来，就跟着厨娘一起看一下这道菜肴究竟是如何制作出来的吧。

★★★ 番茄炖白菜 ★★★

食材准备：

白菜1颗、西红柿1个、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把西红柿削皮后，切成小块，然后装入小盘子里备用。

第二步：把白菜的叶子一片片地摘下来，然后放入大盆中清洗干净，然后切成小段装盘备用。

第三步：小葱洗干净后切成葱花；蒜瓣切成蒜末，分别装进小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，等油热后，就把切好的蒜末倒入锅中翻炒。

第二步：接着放入切好的西红柿块，然后炒至出沙。

第三步：在炒制过程中加入1勺食用盐翻炒，给西红柿增添咸味。

第四步：然后往锅中加入适量清水，等待煮至沸腾，然后看看汤汁慢慢变浓稠即可。

第五步：接着放入处理好的白菜段，然后盖上锅盖，让其炖煮5分钟。

第六步：炖煮结束后，就在锅中简单翻炒一下，然后加入适量蚝油，给菜肴提鲜。

第七步：最后放入切好的葱花，就可以享用这道菜了。

当这道番茄炖白菜端上桌，那鲜艳的色泽就让人眼前一亮。夹起一块放入口中，汤汁浓郁，还带着蔬菜的清香，把白菜的清甜与西红柿的酸甜融合地恰到好处，在舌尖上绽放出美妙的滋味。让人忍不住一口接一口。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜肴最关键的一点就在于番茄汤汁的浓郁，所以要先放入番茄炒出沙后，加入适量清水继续炖煮至浓稠，然后再加入白菜进行炖煮，这样白菜才能更好地吸收番茄汤汁的味道，炖煮出来的白菜才会更加入味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、肝胆湿热人群：肝胆湿热的人如果过量食用性质寒凉的食物，会出现体内湿寒加重的情况，不利于病情维护，所以肝胆湿热的人群尽量避免食用白菜。

2、脾胃虚寒人群：白菜性质寒凉，而脾胃虚寒的人通常肠胃脆弱、消化能力薄弱，食用白菜后，可能会导致脾胃受凉，容易出现腹痛、腹泻等不良反应，不利于身体健康，所以脾胃虚寒的人尽量避免食用白菜。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《番茄炖白菜》可以给我们多多点赞、收藏，有任何对于烹饪方面的心得体会，也可以在我们的评论区分享一下，大家一起讨论进步。

感谢大家的支持与阅读，我们下期再见！


                                        
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