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土豆真的是一个神奇的食材,无论是作为主食、菜,还是下午茶小零食,它都能轻松胜任!而且土豆的营养价值也很高,有中和养胃、健脾利湿的功效,还能利水消肿,补充营养,日常也可作为主食食用。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天,豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做土豆面儿鱼,是主食也是下饭菜,酸香开胃,没胃口的人遇上它也得吃上三大碗。若是再加上几勺面汤,一口面鱼一口酸汤又别有一番滋味。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
土豆 300g | 土豆淀粉 30g |
中筋面粉 30g | 小米辣 1个 |
葱花 适量 | 蒜末 适量 |
辣椒面 3g | 食用油 适量 |
生抽 10g | 老抽 1g |
醋 10g | 香油 2g |
盐 1g |
· 做 法 ·
1.土豆去皮切片,洗去表面淀粉。
2.放入微波饭煲,加盖微波加热10分钟,
没有饭煲也可以用陶瓷盘,
加适量水,盖保鲜膜留缝隙加热,
蒸锅做法:水开大火蒸15分钟。
3.将蒸熟的土豆压成泥,加入土豆淀粉、
中筋面粉混合均匀,揉成不沾手的光滑面团,
(如果蒸好的土豆含水分比较多,
可以看面团情况加粉)。
4.锅中水煮沸,
揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅,
煮至漂浮在水面,捞出过冰水,
(凉开水也可以,但过冰水面鱼会更Q弹)。
5.沥干水分的面鱼儿加入葱花、
辣椒面、小米辣、蒜末,
淋上适量热油炝香。
6.再加入生抽、醋、老抽、
盐、香油,拌匀即可。
7.这样做面鱼,不仅好吃还很有趣,
有时间可以和宝贝一起做,
锻炼动手能力哦~
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