蛋白质摄取是检验人类现代生活质量的一个重要指标，长期以来，我国人均蛋白质摄入量都不如欧美等国，这当中既有饮食习惯不同的关系，也跟一个国家的人口量及总体发展水平有关。

然而根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，中国在2021年的人均每日蛋白质供应量已达到124.61克，排名世界第9位，比美国人（124.33克）的摄取量还高。

根据联合国粮农组织的粮食资产负债表，人口与中国相似的印度，2021年人均每日蛋白质供应量仅为70.52克。其他蛋白质摄入较高的国家，如澳大利亚为119.55克，冰岛为145.62克，居全球首位；而刚果民主共和国的人均蛋白质日摄入量最低，只有28.59克。

事实上，由于中国人口众多（是美国的四倍多），一些人认为，中国的粮食安全水平上升到西方水平是不可能的。

然而，中国通过进口，并建立了世界上最先进的农业技术和水产养殖发展系统，增加了蛋白质供应。

与此同时，中国也不像美国人那样通过吃很多肉来增加蛋白质摄入，而是同时吃肉和植物蛋白。数据显示，2021年，肉类、鱼类、蛋类和乳制品等动物产品在美国蛋白质供应中占69%的主导地位。相比之下，中国的动物蛋白供应量约为美国的一半。

粮农组织的数据显示，从2010年到2021年，中国人均每日蛋白质供应量增加了15.81克，其中约三分之二来自植物产品，美国增加的5.31克则几乎都来自动物产品。

中国人对植物蛋白的喜爱由来已久，比如像豆腐这样的大豆食品，在中国已经有2000多年的历史。植物蛋白不仅对人类身体健康有益处，还具有环境优势，利于保护地球。

另一方面，研究表明，中国的动物产品消费在2000年左右开始激增，而在此之前，中国人的饮食不太以动物性肉类为主。这也从侧面说明，中国经济自世纪初以来发展迅速，越来越多的人可以吃得起肉。

在这份研究报告中，日本的人均蛋白质日摄入量值得关注。2021年，日本人均每日蛋白质摄入仅为91.99克，未超过100克，与其相邻的韩国则有108.31克。

研究人员表示，日本自上世纪 70 年代起，日均摄入的卡路里就要低于邻国韩国，水果和蔬菜的摄入也较少，因为日本人吃饭习惯用小碟子装，而且喜欢吃八分饱。不仅如此，日本这个国家的快餐文化相当普及，一些工作压力较大的人经常吃便利店。

因为这样的饮食习惯，日本医生曾敦促日本人摄入更多蛋白质，以阻止身体虚弱加剧。


                                        
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