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炎炎夏日,高温潮湿的环境常常让我们感到身体沉重、困倦乏力,这时身体在告诉我们需要给身体补充些营养了。而在众多的夏季食材中,豇豆是一种不容错过的选择。
豇豆做成菜肴非常下饭,但是天气炎热做成炒菜难免有些不够舒爽,所以今天厨娘就把豇豆与洋葱结合,做成一道非常适合夏天食用的凉拌菜——豇豆拌洋葱。
那接下来,就一起看一下这道凉拌菜的具体制作步骤吧。
★★★ 豇豆拌洋葱 ★★★
食材准备:
豇豆300克、洋葱1个、蒜瓣3瓣、小葱适量、白芝麻适量
备菜准备:
第一步:洋葱洗干净后切成细条,然后装入碗中,然后加入适量清水、1勺食用盐,浸泡10分钟备用。
第二步:把豇豆洗干净后,切成小段,然后装入盘中备用。
第三步:蒜瓣切成蒜末;小葱切成葱花,分别装入碗中备用。
开始烹饪:
第一步:锅里烧一锅水,水滚后放入豇豆段,焯水断生后捞出。
第二步:然后把焯过水的豇豆和泡过盐水的洋葱条过一遍清水,然后放入大碗中备用。
第三步:往大碗中加入切好的蒜末、葱花、白芝麻,然后烧一锅热油淋入爆香。
第四步:往大碗中加入1勺食用盐、2勺生抽、1勺白醋、1勺味精、1勺五香粉,然后搅拌均匀就可以食用了。
豇豆拌洋葱这道菜,既有蔬菜的清新原味,又有调味料带来的丰富口感,刚入口,豇豆的脆爽便首先展现出来,那清脆的口感伴随着微微的清甜,而洋葱则带来了独特的刺激与辛辣,两者在口中充分混合,形成一道令人回味无穷的清爽佳肴。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
第一,洋葱切好后,放盐水浸泡一会,这样在后续制作菜肴时口感就不会太过于刺激辛辣。
第二,豇豆不容易熟,需要提前焯一遍水,这样做除了可以节约烹饪时间之外,还能够去除豇豆在生长过程中沾染上的一些杂质和灰尘,让我们食用起来更加安全卫生。
★★★ 不适合吃的人群 ★★★
1、肾脏疾病人群:豇豆属于一种比较难以消化的豆类食物,如果本身已经患有肾脏相关疾病的人群,食用豇豆会对肾脏功能造成一定的影响,所以患有肾脏疾病人群禁止食用豇豆。
2、脾胃虚弱人群:脾胃比较虚弱的人群,通常消化系统会比较脆弱,如果食用了没有煮熟的豇豆,会对脾胃造成负担,可能出现呕吐、腹泻的情况,所以脾胃虚弱的人群,食用豇豆时一定要把豇豆彻底煮熟后再进行食用。
今天的菜肴分享到这里就要结束了,如果你也喜欢这道《豇豆拌洋葱》可以给我们多多点赞、收藏,有任何对于烹饪方面的心得体会,也可以在我们的评论区分享一下,大家一起讨论进步。
感谢大家的喜欢和支持,我们下期再见!
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