最近这天气啊，气温一路飙升，那炽热的阳光仿佛要将一切都烤化了。走在街头巷尾，热浪不断地袭来，让人烦闷不已，关键是还非常影响食欲。所以在这样的炎炎夏日里，我们的中老年人更需要一些清爽宜人的食物来慰藉身心，而凉拌菜无疑是绝佳的选择。

虽说任何食材都能做成凉拌菜，但是不是任何食材吃了都对中老年人的身体没有负担，所以其实选对食材也很重要，今天厨娘就给大家推荐一个既有营养又没负担的凉拌菜食材——洋葱。

而洋葱配上木耳、香菜，那将会是一道非常适合夏季解馋养生的开胃凉拌菜——洋葱香菜拌木耳。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道凉拌菜的具体制作方法吧。

★★★ 洋葱香菜拌木耳 ★★★

食材准备：

洋葱1个、木耳100克、香菜30克、蒜瓣3瓣

备菜准备：

第一步：把洋葱洗干净后，切成条，然后装入盘子中备用。

第二步：木耳用手搓洗干净后，用剪刀剪成小块，装盘备用。

第三步：香菜洗干净切成小段，蒜瓣切成蒜末，分别装进小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里烧水，水热后把木耳放入锅中焯一遍水后捞出，沥干水分后，装入一个大碗里备用。

第二步：往装有木耳的大碗里放入切好的蒜末、适量辣椒面、适量白芝麻，然后锅里烧热油，把热油淋入香料们上面，给菜肴爆香。

第三步：接着放入切好的洋葱和香菜。

第四步：然后往碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白砂糖、1勺味精，用手抓匀就可以享用了。

这道洋葱香菜拌木耳，鲜香扑鼻，开胃爽口，既有木耳的脆爽，又有洋葱的清甜与微辣，还有香菜那独特的芬芳，共同营造出一种令人愉悦且难以忘怀的味觉体验，在口中交织出一曲美妙的味觉交响乐，非常适合在夏季食用。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

我们在给木耳焯水前，要先把木耳用手搓洗干净，这是因为木耳的特性是胶质状，大多数的木耳是自然风干的，而在生长过程中以及晾晒过程中会有灰尘、其他杂质等附着于木耳表面，所以不能光冲洗木耳，而是应该用手搓洗干净里面每一个角落，这样的洗出来的木耳会更加干净，我们食用起来也会更加健康卫生。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：本身就对洋葱过敏的人群，食用洋葱之后，身体会出大面积皮疹、瘙痒、面部红肿等不良反应，影响日常生活不说，还不利于身体健康，所以对洋葱过敏的人群，禁止食用洋葱。

2、体质偏热人群：洋葱味道辛辣温热，体质偏热的人群食用后，容易引起上火，会出现面部痤疮、便秘、口干舌燥等身体症状，不利于身体健康。所以体质偏热的人群，尽量避免食用洋葱。

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感谢大家的点赞与支持，我们下期再见！


                                        
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