茼蒿是一种一年四季都可以吃的蔬菜，也是一种百搭食材，可以搭配很多种蔬菜做成美味可口的下饭菜。 茼蒿营养丰富，清爽可口气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸， 常吃茼蒿有助于睡眠，调胃健脾，降压等效用，失眠多半是“肝火旺”，建议多吃这个菜，养肝降肝火，安睡到天亮。今天茼蒿的三种做法分享给大家。现在，我把这3种茼蒿的美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【茼蒿3种做法】
【茼蒿炒豆腐】
食材：茼蒿1把、豆腐1块、尖椒2根、小葱2根、1勺辣椒酱、少许盐、一勺生抽。
做法：1、茼蒿去老干洗净控水，切成小段装盘，尖椒洗净去籽切成小块，葱切成葱花。
2、豆腐冲洗后切块，锅里加入清水，放入豆腐焯水3分钟捞出，这样可以去除豆腥味。
3、倒入适量的油烧热，加入葱花和尖椒炒香，倒入焯过水的豆腐块翻炒，加1勺辣椒酱，翻炒3分钟。
4、放入茼蒿翻炒3分钟，茼蒿打蔫。
5、加少许盐，一勺生抽翻炒均匀就可以了，这道菜入口鲜嫩，酱香浓郁，下饭又好吃，营养十足。
【茼蒿煎饼】
食材：茼蒿一把、鸡蛋3个、面粉适量，盐、胡椒粉少量。
做法：1、新鲜的茼蒿一把，鸡蛋3个，茼蒿先用盐水浸泡几分钟，再多冲洗几遍。
2、在锅中加水，水烧开放入洗净的茼蒿焯水1分钟，捞出过一遍凉水，轻轻挤掉水分，将茼蒿切小丁，稍微碎一点更加好。
3、茼蒿丁放入一个大碗中，打入3个鸡蛋，少许盐，胡椒粉。
4、充分搅拌均匀，接着就是加入适量的面粉，面粉不需要放太多，分次加入，面粉放太多饼口感比较硬，搅拌均匀成无颗粒的面糊状，稠度像酸奶一样稠即可。
5、在平底锅中刷上少许的食用油，用勺子将茼蒿面糊放入在锅中，整理成圆形饼胚，小火慢慢煎，底部定型微黄，翻面继续煎一会即可，出锅后又酥又软，香味浓郁，特别的好吃有营养，好吸收又好消化。
【茼蒿炒鸡肉】
食材：茼蒿1大把、鸡脯肉1块、姜1片、蒜3粒、葱一段、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：1、需要的食材准备好，鸡脯肉冲洗后切成细条，装入碗中，加入少许盐，生抽，料酒，淀粉，食用油抓匀，腌制10分钟。
2、茼蒿在盐水中浸泡一会，冲洗干净淋干水分，切成寸段装盘备用。
3、大葱切成葱花，姜切姜末，蒜粒剥皮用刀拍碎切成蒜末，热锅凉油，加入蒜，姜和葱花炒香，倒入鸡肉翻炒鸡肉变色。
4、将茼蒿段倒进去，大火快速翻炒几下。
5、翻炒至茼蒿菜变软，加入少许盐，生抽调味，翻炒均匀即可出锅，特别简单的一道小炒，家常而不失美味，清淡爽口又下饭。
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