如果说薯片在超市零食区排第一，那薯条妥妥的第二名！凭借咸，香，脆的口感令无数大小朋友纷纷拜倒在两者的袋子下！尤其是土豆薯条的“进阶版”—山药薯条，更是深受大众的喜爱。毕竟山药相比土豆，其口感会更为独特一些，更是有着健脾益胃，固肾益津的功效，说它是养生小零食也不为过。

By 豆果美食达人 阿涛美食日记

今天，豆果美食达人@阿涛美食日记 教大家做炸山药条，外酥里软，咸香可口。外层的面糊更是减少了油脂的渗透，使得整体显得格外干爽酥脆。无论是作为追剧零食，还是待客小零食都是一个不错的选择~

烹饪小技巧：

1.切山药的时候如果怕痒，可以戴上手套。2.将筷子插入热油中，如果基本没有反应，就是三四成热，如果有泡泡冒出，但表面相对平静，就是五六成热，如果泡泡剧烈，表面也会产生波动，就是七八成热。3.调料可以按自己喜好自由更换。4.建议趁热吃！

By 豆果美食达人 阿涛美食日记

· 食 材 清 单 ·

山药 800g

面粉 适量

胡椒粉 适量

· 做 法 ·

1.山药洗净去皮。

2.切成粗细约1厘米，

长度约6厘米的条状。

3.过一遍清水，

冲掉山药表面黏糊糊的东西。

4.用厨房纸吸掉多余的水分。

5.在保鲜袋里装适量面粉，

然后把山药条放进去。

6.兜住一些空气，收口捏紧，

摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。

7.再用网筛抖落多余面粉。

8.油锅烧至于6成热，即用筷子插入，

可以看到明显的小气泡。

9.将山药条倒入油锅中，

用筷子拨弄几下防止粘黏。

10.直到山药条全部浮起，

色泽金黄即可捞出。

11.在吸油纸上吸掉多余油脂。

12.最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，

山药条就做好了。


                                        
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